Ορισμένα πιάτα επωφελούνται από λίγο ατμό . Επαγγελματικές αρτοποιοί έχουν εξειδικευμένες φούρνοι ατμού . Μια έγχυση ατμού κατά την έναρξη του ψησίματος κρατά το εξωτερικό στρώμα της ζύμης υγρό και επιτρέπει το ψωμί να αυξηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο . Μόλις διαλύει ο ατμός , το εξωτερικό στρώμα γίνεται μια τραγανή , καφέ κρούστα . Το αποτέλεσμα

Τροπικά φρούτα είναι ιθαγενή στην τροπικές περιοχές του κόσμου , μια περιοχή που καλύπτει σχεδόν το 40 τοις εκατό της γης πάνω στη Γη . Τροπικές καιρικές συνθήκες είναι γενικά ζεστό και υγρό , και οι καρποί αυτών των περιοχών έχουν χαμηλή ανοχή για χαμηλή θερμοκρασία και τον παγετό . Μια σειρά από τροπικά φρούτα μεγαλώνουν σε θάμνους ή θάμνους . Τα