Πώς να μαγειρέψετε φουσκωτούς γορδίτες

* 2 φλιτζάνια masa harina

* 2 φλιτζάνια ζεστό νερό

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη masa harina, το νερό, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης, αλλά όχι πολύ υγρή. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγη ακόμη masa harina. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό ακόμα.

2. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι όλη τη νύχτα.

3. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα gorditas, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε αρκετό φυτικό λάδι για να καλύψετε τον πάτο του τηγανιού.

4. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι, μια κουταλιά τη φορά. Ισιώστε κάθε κουταλιά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή σπάτουλας μέχρι να έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας.

5. Τηγανίζουμε τα gorditas για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.

6. Βγάζουμε τις γορντίτα από το τηγάνι και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

7. Σερβίρετε τις gorditas με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως τριμμένο κοτόπουλο, κιμά, τυρί, σάλσα ή γκουακαμόλε.

Συμβουλές

* Για να βεβαιωθείτε ότι οι gorditas φουσκώνουν, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ υγρή και το λάδι είναι αρκετά ζεστό.

* Εάν τα gorditas δεν φουσκώσουν, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό είδος masa harina ή μπέικιν πάουντερ.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα στη ζύμη για να τη βοηθήσετε να φουσκώσει.

* Σερβίρετε αμέσως τα gorditas, καθώς είναι καλύτερα όταν είναι φρέσκα και ζεστά.