Πώς να ξέρει πότε σταφύλια ζυμώνονται αρκετά για να κάνουν κρασί

Όταν σταφύλια υφίσταται ζύμωση, η ζάχαρη μετατρέπεται σε συνδυασμό αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα με τη βοήθεια της μαγιάς . Τα σταφύλια συνθλίβονται σε "must ", και πρόσθεσε τα θειώδη άλατα , ένζυμα και θρεπτικά πηκτικές μαγιά . Μετά από 24 ώρες , προστίθεται η μαγιά . Νωρίς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης , θα είστε σε θέση να το δούμε να συμβαίνει . Κατά το δεύτερο στάδιο , ωστόσο - πριν από την εμφιάλωση του κρασιού - δεν θα είναι σε θέση να πει πότε είναι πλήρως ζύμωση από sight.Things Θα πρέπει
Test βάζο
Hydrometer
κλέφτης κρασί ή μεγάλες σύριγγα
Η Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η

1 Τοποθετήστε το τεστ βάζο σε μια επίπεδη επιφάνεια και γεμίστε το περίπου τα τέσσερα πέμπτα γεμάτο με νερό θερμοκρασία αποθήκευσης . Για πιο ακριβή αποτελέσματα , η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 60 βαθμούς Κελσίου . 2

Βυθίστε τον κλέφτη κρασί, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα γυάλινο σωλήνα , μέσα στο μούστο . Τοποθετήστε τον αντίχειρά σας πάνω από την κορυφή του σωλήνα . Σηκώστε τον κλέφτη κρασί από το υγρό , και κρατήστε το πάνω από το άνοιγμα του υδρομέτρου του . Σηκώστε τον αντίχειρά σας για να απελευθερώσει το υγρό μέσα στο υδρόμετρο . Εναλλακτικά , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη σύριγγα για να τραβήξει το δείγμα .
Εικόνων 3

Τοποθετήστε το υδρόμετρο μέσα στο νερό κατά τη δοκιμή βάζο , στρίβοντας ελαφρά τον καρπό σας για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα . Αφήστε το υδρόμετρο .
Η 4

Χαμηλώστε τα μάτια σας με το επίπεδο του νερού στη δοκιμή βάζο . Βεβαιωθείτε ότι το υδρόμετρο δεν αγγίζουν τις πλευρές του βάζου . Το υδρόμετρο έχει αριθμούς μέτρησης ειδικού βάρους από την πλευρά της , που κυμαίνονται από 0,99 στην κορυφή στα 1.10 κοντά στον πυθμένα.
Η 5

Διαβάστε τον αριθμό πλησιέστερα προς την ίσαλο γραμμή. Εάν ο αριθμός διαβάζει 1.09 ή μεγαλύτερη , που έχει υποστεί ζύμωση με 12,3 % αλκοόλη, η οποία είναι αρκετή για να εμφιαλώνουν. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να φτάσει σε ένα υψηλότερο επίπεδο , αν θέλετε μια ισχυρότερη ζύμωση .
Η
εικόνων