Κάντε κρασί με ​​Valiant σταφύλια

Valiant σταφύλια είναι μια αρκετά νέα ποικιλία του σταφυλιού . Είναι ένας σταυρός μεταξύ Fredonia και άγριο σταφύλι , Vitus riparia . Τα σταφύλια είναι φωτεινό μπλε , αλλά παράγουν ένα κόκκινο κρασί . Θεωρούνται κρύα σκληραγωγημένα και ακόμα και να αυξηθούν στο βόρειο Καναδά . Τα σταφύλια έχουν χαμηλά επίπεδα οξέων και υψηλά σάκχαρα . Για την παρασκευή των οίνων που χρειάζονται για να παραμείνουν στο αμπέλι λίγο περισσότερο από ό, τι εκείνες που διάλεξε για το χέρι φαγητό για να συσσωρεύονται τα σάκχαρα . Οινοποίηση είναι μια ατομική διαδικασία , ανάλογα με το γούστο του καλλιεργητή και η γεύση των σταφυλιών, αλλά μια βασική συνταγή για το κόκκινο κρασί είναι provided.Things Θα πρέπει
2 , δοχεία 5 - γαλόνι
1 πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας
1 ξύλινο κουτάλι
£ 5 Valiant σταφύλια
2 λίτρα νερό
2 κουταλιές της σούπας . ζάχαρη
1 πακέτο κρασί
μαγιά 1 κόσκινο
1 μπαλόνι
1 λάστιχο
1 pin
4 corked γυάλινα μπουκάλια

Παρουσίαση Περισσότερες οδηγίες

1

Τοποθετήστε τα σταφύλια σε παρτίδες στο πρώτο δοχείο 5 γαλόνι και να συντρίψει τους χρησιμοποιώντας το πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας . Συντρίψτε τους ελαφρά ? το μόνο που πρέπει να σπάσει κάτω από ένα κομμάτι έτσι ώστε η ζάχαρη και τη μαγιά μπορεί να πάρει μέσα . Μην ανησυχείτε για τους σπόρους και τα δέρματα . Θα είναι τεταμένες σε ένα μεταγενέστερο διαδικασία και τα δέρματα θα προσθέσει στην ωρίμανση . Crush όλα τα σταφύλια και τα αφήνουμε μέσα στο δοχείο . 2

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό . Αποθεματικό μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό . Ανακατεύουμε το νερό ζάχαρη στα σταφύλια . Η ζάχαρη που αναμιγνύεται με τα σταφύλια που ονομάζεται «πρέπει». Ρίξτε τη μαγιά πάνω στα διατηρούνται κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά χωρίς ανάδευση . Ανακατέψτε τη μαγιά και το νερό και προσθέστε στο «πρέπει». Ανακατεύετε το μίγμα ζύμης και αφήστε το μπουκάλι για επτά ημέρες , ανακατεύοντας δύο φορές την ημέρα .
Εικόνων 3

Στραγγίζουμε το μίγμα μέσα από ένα κόσκινο από την έβδομη ημέρα . Απορρίψτε τα στερεά και χύστε το υγρό στο δεύτερο δοχείο 5 γαλονιών . Τοποθετήστε το μπαλόνι σφιχτά πάνω από την κορυφή της φιάλης και να χρησιμοποιήσετε λάστιχο για να το ασφαλίσετε . Τρυπούν το μπαλόνι φορά με τον πείρο . Η ζύμωση προκαλεί αέρια και το μπουκάλι χρειάζεται έναν τρόπο για να τους απελευθερώσουν . Ας το μπουκάλι ζυμώσεις για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες .
Η 4

Πλύνετε το πρώτο δοχείο 5 - γαλόνι καλά . Σιγά-σιγά ρίχνουμε το μείγμα σας ζύμωση μέσα από το κόσκινο και μέσα στο καθαρό δοχείο . Φροντίστε να μην ξυπνήσει το ίζημα . Αφήστε μια ίντσα ή δύο από υγρό πίσω με το ίζημα και απορρίψτε . Ασφαλίστε το καπάκι με το μπαλόνι και το λαστιχάκι . Αυτό το δοχείο θα ζυμωθεί για τέσσερις έως έξι εβδομάδες .
5

σιφόνιο από το κρασί και ρίχνουμε σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια . Ασφαλίστε με πωματισμό ή οποιαδήποτε άλλη μέθοδο που θα περιέχει μια σφιχτή σφραγίδα . Το κρασί πρέπει τώρα να ωριμάσει για ένα έτος. Σε ένα χρόνο , ανοίγω και να απολαύσετε .
Η
εικόνων