Ποια εποχή του χρόνου είναι το κρασί σταφύλια που έχουν συγκομιστεί

έγκαιρης ωρίμανσης ποικιλίες αρχίζουν ωρίμανση στα τέλη του καλοκαιριού . Η ακριβής ημερομηνία θα εξαρτηθεί από την περιοχή και το κλίμα σας , αλλά και στις χώρες της Κεντρικής Ηνωμένες Πολιτείες , τη συγκομιδή αρχίζει στα μέσα Αυγούστου . Ενώ τα επιτραπέζια σταφύλια ωριμάζουν νωρίς συχνά , μόνο deChaunac , που χρησιμοποιούνται για το κόκκινο κρασί , γίνεται έτοιμη τόσο νωρίς .
Εικόνων Midseason Ποικιλίες
Η

Midseason σταφύλια ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου , γύρω στα μέσα Σεπτέμβριος, ανάλογα με την περιοχή . Midseason οινοποιήσιμα σταφύλια περιλαμβάνουν Concord , καγκελάριος και Steuben για τους ερυθρούς οίνους και Delaware , Niagara , Seyval blanc και Vignoles για τους λευκούς οίνους .

Η Ποικιλίες Late - Season
Η

όψιμες ποικιλίες είναι έτοιμοι για συγκομιδή σε midautumn . Αργά - ωρίμανσης οινοποιήσιμα σταφύλια περιλαμβάνουν Catawba και Vidal blanc για το λευκό κρασί και Cynthiana για το κόκκινο κρασί .
Εικόνων Εκτιμήσεις
Η

σταφύλια κρασιού δεν συγκομίζονται σε οποιαδήποτε καθορισμένη ημερομηνία , αλλά όταν θα κορυφωθεί γεύση . Όταν το pH φτάνει 3.1 έως 3.3 για λευκά σταφύλια ή 3.3 - 3.4 για τα κόκκινα σταφύλια και τα επίπεδα σακχάρου είναι υψηλά , οινοποιήσιμα σταφύλια είναι έτοιμα για συγκομιδή .
Η
εικόνων