Πώς να φτιάξετε μπισκότα ζάχαρης από την αρχή

* 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

* 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 2 μεγάλα αυγά

* 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

4. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά ανακατεύουμε τη βανίλια.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, την κρέμα ταρτάρ και το αλάτι.

6. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

7. Ρίξτε τη ζύμη με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.

8. Ισιώνουμε ελαφρά κάθε μπισκότο με ένα πιρούνι.

9. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να σταθεροποιηθούν τα κέντρα.

10. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλές

* Για ένα πιο μασώμενο μπισκότο, κρυώστε τη ζύμη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την ψήσετε.

* Για πιο τραγανό μπισκότο, ψήστε για ένα ή δύο λεπτά ακόμα.

* Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με γλάσο, πασπάλισμα ή άλλες επικαλύψεις.

* Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.