Πώς να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό παγωτό σοκολάτας

Συστατικά:

Για τη βάση παγωτού σοκολάτας:

- 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα

- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- Πρέζα αλάτι

Για τη σάλτσα σοκολάτας:

- 1/2 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ

Οδηγίες:

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας:

- Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, συνδυάστε τα κομματάκια σοκολάτας, την παχύρρευστη κρέμα και το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού.

- Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό που σιγοβράζει (διπλός λέβητας) και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τελείως τα κομματάκια σοκολάτας και το μείγμα να γίνει λείο.

- Αφήνουμε τη σάλτσα σοκολάτας στην άκρη να κρυώσει.

2. Φτιάξτε τη βάση του παγωτού:

- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε την παχιά κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.

- Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη και η σκόνη κακάο.

- Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

3. Chill the Ice Cream Base:

- Μεταφέρετε τη βάση του παγωτού σε ένα σκεπασμένο δοχείο ή μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να κρυώσει και να αναπτύξει τις γεύσεις του.

4. Παγώστε το παγωτό:

- Αφού κρυώσει η βάση του παγωτού, μεταφέρετέ το σε παγωτομηχανή και καταψύξτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

- Μόλις παγώσει το παγωτό, το μεταφέρουμε σε σκεπασμένο δοχείο και το τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρουμε.

5. Σερβίρετε το παγωτό:

- Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, ρίχνουμε το παγωτό σοκολάτα σε μπολ και το περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας.

- Απολαύστε το νόστιμο σπιτικό παγωτό σοκολάτας!

Συμβουλές:

- Για πιο πλούσιο παγωτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό και μισό αντί για πλήρες γάλα.

- Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον κακάο σε σκόνη ή να χρησιμοποιήσετε κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη βάση του παγωτού.

- Εάν δεν έχετε παγωτομηχανή, μπορείτε να φτιάξετε το παγωτό ακολουθώντας αυτά τα βήματα:

- Παγώστε τη βάση του παγωτού σε σκεπασμένο δοχείο για 4 ώρες.

- Κάθε ώρα, βγάζετε το δοχείο από την κατάψυξη και το ανακατεύετε ζωηρά για να σπάσουν τυχόν κρύσταλλοι πάγου που μπορεί να έχουν σχηματιστεί.

- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές έως ότου το παγωτό είναι σφιχτό αλλά ακόμα μπορεί να σβήσει.

- Το σπιτικό παγωτό καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε 2-3 εβδομάδες.