Πώς να φτιάξετε υγιεινά μπολ γαλοπούλας Ramen

Για την Τουρκία:

* 1 κιλό αλεσμένη γαλοπούλα

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

* 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin

* 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha (προαιρετικά)

Για τα Ramen Bowls:

* 2 συσκευασίες (3 ουγγιές το καθένα) noodles ramen ολικής αλέσεως

* 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

* 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα

* 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά

* 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

* 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο

* 1/2 φλιτζάνι φύτρα φασολιών

* 1/2 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε την αλεσμένη γαλοπούλα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα.

3. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin και τη σάλτσα Sriracha, αν θέλετε, και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα noodles ramen σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

5. Τοποθετήστε τα noodles ramen σε μπολ και προσθέστε από πάνω το μείγμα γαλοπούλας, τον αρακά, τα καρότα, την κόκκινη πιπεριά, τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο και τα φύτρα φασολιών.

6. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ στο πλάι.

Συμβουλές

* Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή νωρίτερα, μαγειρέψτε το μείγμα γαλοπούλας και τα noodles ramen σύμφωνα με τις οδηγίες και, στη συνέχεια, φυλάξτε το σε ξεχωριστά δοχεία στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, συναρμολογήστε τα μπολ και προσθέστε από πάνω τις επιθυμητές επικαλύψεις.

* Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε λίγο μαγειρεμένο τόφου ή γαρίδες στη σούπα.

* Αν δεν έχετε νουντλς ramen στο χέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος noodles, όπως noodles soba ή noodles ρυζιού.

* Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη λαχανικών στα μπολ ramen σας. Μερικές άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν το μπρόκολο, το σέλινο και το καλαμπόκι.

* Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα του μείγματος γαλοπούλας και των λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.