Πώς να φτιάξετε Vegan Spring Garden Pizza

---

Συστατικά

Για την κρούστα:

* 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά

* 1/2 φλιτζάνι νερό, ζεστό (περίπου 110 βαθμοί F)

* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

* 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα

* 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες συσκευασμένες με λάδι, ψιλοκομμένες

* 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τις επικαλύψεις:

* 1 φλιτζάνι baby σπανάκι

* 1/2 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας σε φέτες

* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

* 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη vegan τυρί φέτα

* 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά

Οδηγίες

1. Φτιάχνουμε την κρούστα: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο των ξηρών υλικών και ρίχνουμε μέσα το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

2. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Φτιάξτε τη σάλτσα: Όσο φουσκώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

4. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ.

5. Συγκεντρώστε την πίτσα: Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση. Ανοίξτε κάθε μισό σε κύκλο 12 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί.

6. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας γύρω από την άκρη. Συμπληρώστε με το σπανάκι, τις καρδιές αγκινάρας, το κόκκινο κρεμμύδι, το vegan τυρί φέτα και τη θρεπτική μαγιά.

7. Ψήνουμε την πίτσα για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει.

8. Αφήστε την πίτσα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε.

Συμβουλές

* Για να κάνετε την πίτσα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα κρούστας πίτσας χωρίς γλουτένη.

* Για να κάνετε την πίτσα vegan, χρησιμοποιήστε vegan τυρί και θρεπτική μαγιά αντί για κανονικό τυρί.

* Για μια πιο γευστική πίτσα, χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα αντί για αποξηραμένα βότανα.

* Αν δεν έχετε πλάστη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι κρασιού ή ακόμα και τα χέρια σας για να ανοίξετε τη ζύμη.

Απολαύστε!