Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρεμώδες καφέ σάλτσα

* 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο

* 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού

* 1/2 φλιτζάνι γάλα

* 1/4 φλιτζανιού παχύρρευστη κρέμα

Οδηγίες

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε το αλεύρι, το κρεμμύδι σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό ή μέχρι το μείγμα να πήξει και να πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.

2. Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό βοδινού. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.

3. Προσθέστε το γάλα και την παχύρρευστη κρέμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η σάλτσα.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

* Για να φτιάξετε πιο πλούσιο σάλτσα, χρησιμοποιήστε μισό ζωμό βοείου κρέατος και μισό κόκκινο κρασί.

* Για χορτοφαγικό σάλτσα, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό βοείου κρέατος.

* Αν δεν έχετε κρεμμύδι ή σκόρδο σε σκόνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο.

* Για μια σάλτσα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.

* Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από πουρέ πατάτας, ψητό κοτόπουλο ή την αγαπημένη σας πρωτεΐνη.