Πώς να διορθώσετε τη σούπα, τη σάλτσα ή τη σάλτσα που έχει πολύ αλάτι

1. Προσθήκη νερού: Ένας τρόπος για να μειώσετε την αλμύρα είναι να προσθέσετε περισσότερο νερό. Φροντίστε να κάνετε γευστική δοκιμή καθώς πηγαίνετε, καθώς μπορείτε εύκολα να προσθέσετε πολύ νερό. Αυτή η τεχνική λειτουργεί καλύτερα για σούπες ή σάλτσες που δεν έχουν στερεά.

2. Προσθήκη ουδετεροποιητή: Μια άλλη μέθοδος για να μειώσετε την αλμύρα είναι να προσθέσετε έναν «ουδετεροποιητή». Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ζάχαρη, μέλι ή οξύ. Ξεκινήστε προσθέτοντας μικρές ποσότητες και αυξήστε σιγά σιγά μέχρι να ισορροπήσει η αλμύρα.

- Ζάχαρη και μέλι:Αυτά τα γλυκαντικά μπορούν να εξισορροπήσουν την αλμυρή γεύση. Είναι καλύτερα για σούπες και σάλτσες με γευστικό προφίλ.

- Οξύ:Μια ή δύο σταγόνες οξέος μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση της αλμυρότητας. Το κιτρικό οξύ (από χυμό λεμονιού) ή το οξικό οξύ (από λευκό ξύδι) είναι δύο καλές επιλογές.

3. Προσθήκη λίπους: Η προσθήκη λίπους, όπως το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, μπορεί να σας βοηθήσει να απαλύνετε την αλμυρή γεύση. Αυτό λειτουργεί καλά για σούπες, σάλτσες ή σάλτσες, αλλά προσέξτε να μην προσθέσετε πάρα πολύ διαφορετικά το πιάτο μπορεί να γίνει λιπαρό.

4. Χρησιμοποιήστε πατάτες ή ψωμί: Τα αμυλούχα τρόφιμα, όπως οι πατάτες ή το ψωμί, μπορούν να απορροφήσουν το αλάτι. Απλώς προσθέστε μικρά κομμάτια ή φέτες από το αμυλούχο φαγητό στο πιάτο και αφήστε τα να απορροφήσουν λίγο από το αλάτι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού απορροφήσουν την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, αφαιρούμε τα κομμάτια.

5. Σερβίρετε με λιγότερα αλμυρά φαγητά: Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα, τη σάλτσα ή τη σάλτσα πάνω από ένα ήπιο φαγητό. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της αλατότητας.

Θυμηθείτε, να δοκιμάζετε το πιάτο καθώς κάνετε αλλαγές, καθώς είναι εύκολο να το αντισταθμίσετε υπερβολικά και να κάνετε το πιάτο πολύ ήπιο ή γλυκό. Ξεκινήστε με μικρές προσαρμογές και συνεχίστε τις δοκιμές μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή ισορροπία.