Υποκατάστατα για φύλλα δάφνης

Το φυτό δάφνη ( Laurus nobilis ), προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου της Μικράς Ασίας και συχνά προσδίδει πικρή , αρωματική γεύση του σε σούπες , σάλτσες , βραστά και κρέατα , καθώς και μίγματα πάστωμα . Καθώς το φύλλο δάφνης παρέχει τη δική του ξεχωριστή γεύση του , δεν υπάρχει τέλειο υποκατάστατο για το βότανο . Ωστόσο , μάγειρες χρησιμοποιούν μια χούφτα άλλα παρόμοια φύλλα και βότανα για να σταθεί στο για τα φύλλα δάφνης σε ένα τσίμπημα . Boldo φύλλα
Η

Boldo φύλλα , τα φύλλα των φυτών boldus Peumus που έχουν τις ρίζες στη Χιλή , να χρησιμεύσει ως ίσως η πιο παρόμοια μαγειρικής υποκατάστατο για τα φύλλα δάφνης . Όπως και τα φύλλα δάφνης , έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση και ένα ισχυρό , ζεστό και πικάντικο άρωμα παρόμοιο με καμφορά . Boldo αφήνει σταθεί για φύλλα δάφνης σχεδόν σε οποιαδήποτε κατάσταση μαγείρεμα, αν και έχουν μια ισχυρότερη γεύση από φύλλα δάφνης . Αυτό το βότανο προσφέρει μια ιδιαίτερα ισχυρή έμφαση στην ινδική τρόφιμα , τα ψάρια , τα μανιτάρια και σάλτσες . Μπορούν επίσης να λειτουργήσει καλά ως μπαχαρικό διεργασίες καθαρισμού , μια άλλη ποιότητα που μοιράζονται με φύλλα δάφνης .
Εικόνων θυμάρι
Η

Κοινή θυμάρι ( Thymus vulgaris) στέκεται ως ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα βότανα στο οπλοστάσιο ενός μάγειρα . Αυτό το χορτάρι έχει ένα ξηρό άρωμα και γεύση μέντας κάπως . Όπως και τα φύλλα δάφνης , θυμάρι δανείζει μια γευστική γεύση σε κρέατα όπως χοιρινό μπούτι , αρνί , μοσχάρι και το βόειο κρέας ψητά . Σε αντίθεση με τα φύλλα δάφνης , ωστόσο , θυμάρι προσθέτει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση στα πιάτα. Για τα κρέατα , θυμάρι λειτουργεί καλύτερα για τα ψάρια και τα πουλερικά . Αυτό το χορτάρι λειτουργεί επίσης καλά ως υποκατάστατο δάφνη σε σούπες και σάλτσες ψαριών, κυρίως σάλτσες και chowders . Τα αυγά , κρέμες , κροκέτες , μακαρόνια σάλτσα και γέμιση πουλερικών επίσης να επωφεληθούν από ένα μικρό θυμάρι . Είναι εμφάσεις άλλα βότανα, όπως βασιλικό , ρίγανη , φασκόμηλο , δεντρολίβανο και το σκόρδο . Δοκιμάστε με άρωμα λεμόνι θυμάρι - Θύμος αδένας citriodorus - για να προσθέσετε ευκρίνεια στη γεύση

Η αρκεύθου
Η αρκεύθου προέρχονται από αειθαλή δέντρα

Η μάγειρα . . Θησαυρός , μια ιστοσελίδα που ειδικεύεται στην πρόταση υποκατάστατα για τα συστατικά μαγειρικής , συνιστά αρκεύθου ως φύλλο δάφνης stand- in για τις αρωματικές κρέατα . Πικάντικο αρκεύθου είναι ίσως ο πιό γνωστός για το δανεισμό τους γεύση για το τζιν , αλλά αυτά τα μούρα συμπληρώνουν επίσης κρεάτων από θηράματα , βοδινό και χοιρινό κρέας . Όσον αφορά τα λαχανικά πάει, κέδρου λειτουργεί καλά με λάχανο τουρσί , τα καρότα και πλούσιο λαχανικά . Juniper γεύση του συνδυάζεται όμορφα με το μαύρο πιπέρι , το σκόρδο και το δεντρολίβανο . Οι έγκυες γυναίκες , τα παιδιά κάτω των 12 και εκείνων που βρίσκονται σε κίνδυνο για την καρδιά και τα νεφρά ασθένειες δεν θα πρέπει να καταναλώνουν αρκεύθου .
Η
εικόνων