Άγρια Foods Εδωδιμότητα : Χρυσή Elderberry

Sambucus racemosa , ή το χρυσό δέντρο elderberry , είναι επίσης γνωστή ως κόκκινο elderberry εξαιτίας του χρώματος του καρπού του . Ψάξτε για τα δέντρα χρυσή σαμπούκου αυξάνεται γύρω από ελώδεις τράπεζες ή υγρά ξέφωτα σε βόρειες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά . Αυτά τα 6 - θάμνους έως 18 - πόδι ανθίζουν με τις συσπειρώσεις των μικρών λευκών λουλουδιών που σχηματίζουν σχήματα πυραμιδική ξεκινώντας νωρίς την άνοιξη , τα οποία μετατρέπονται σε πορφυρά χρωματισμένα μούρα από τα τέλη του καλοκαιριού . Τα μούρα είναι βρώσιμα μόνο μετά την απο -seeded και μαγειρεμένα . Πρώτες Χρυσή κουφοξυλιάς
Η

Οι μίσχοι , ρίζες, φλοιούς και τα φύλλα του δέντρου κόκκινο elderberry περιέχουν τοξίνες που παράγουν κυανίδιο . Τα άγουρα μούρα περιέχουν επίσης τα τοξικά χημικά για να αποτρέψει την άγρια ​​ζωή από τη συγκομιδή τα μούρα , πριν να έχουν την ευκαιρία να σχηματίσουν σπόρους . Μόλις σχηματίζουν οι σπόροι , περιέχουν επίσης τη χημική ουσία. Ώριμες χρυσή καρπούς κουφοξυλιάς έχουν μικρά ίχνη των χημικών και μια δυσάρεστη γεύση . Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου καρπούς κουφοξυλιάς ερεθίζει το γαστρεντερικό σωλήνα προκαλεί διάρροια , ναυτία , εμετό και πόνους στο στομάχι . Οι σπόροι , φύλλα , μίσχους , φλοιός και οι ρίζες δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται .
Εικόνων Ψημένα Red κουφοξυλιάς
Η

Χρυσή καρπούς κουφοξυλιάς γίνουν βρώσιμα και νοστιμότερα μετά το μαγείρεμα και de -seeded . Μαγείρεμα τα κόκκινα καρπούς κουφοξυλιάς καταστρέφει τις τοξίνες ίχνη που παραμένουν στα ώριμα καρπούς κουφοξυλιάς . Red καρπούς κουφοξυλιάς είναι Ταγγέρη και πιο γλυκιά τάρτα από το μπλε και το μαύρο elderberry ξαδέλφια τους .

Η Χρυσή Σιρόπι Elderberry
Η

Αφαιρέστε τα ξυλώδη κοτσάνια και δηλητηριώδεις σπόρους από £ 2 . κόκκινο καρπούς κουφοξυλιάς, και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα . Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά . Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά , ή μέχρι οι καρπούς κουφοξυλιάς είναι μαλακά . Λιώνουμε τις χρυσές καρπούς κουφοξυλιάς σε ένα μύλο των τροφίμων να αφαιρέσετε τα δέρματα . Επιστρέψτε το χυμό και τον πολτό στην κατσαρόλα . Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ή έως ότου το σιρόπι πήξει . Κατεβάζουμε από τη φωτιά , πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι σφήνα και ανακατεύετε καλά . Μόλις το κόκκινο σιρόπι elderberry έχει κρυώσει , κατάστημα σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο .
Εικόνων Χρυσή Elderberry Λικέρ
Η

Τοποθετήστε τα κουφοξυλιάς σε μια κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό . Φέρονται σε βρασμό , χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά . Σουρώνουμε το νερό έξω , αφαιρέστε τους σπόρους και τα τυχόν εναπομείναντα στελέχη. Τοποθετήστε το κόκκινο καρπούς κουφοξυλιάς μέσα σε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο . Προσθέστε 1 λίτρο βότκα , τις φλούδες από 3 φέτες λεμονιού , και 1/3 έως 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη . Καλύψτε το βάζο με αεροστεγές καπάκι και ανακινήστε καλά για 1 λεπτό . Ρυθμίστε το βάζο σε σκοτεινό , δροσερό μέρος για τουλάχιστον 30 ημέρες. Ανακινήστε την καθημερινή elderberry λικέρ . Όσο περισσότερο κάθεται , το πιο γλυκό και φρουτώδες το λικέρ γίνεται .
Η
εικόνων