Πώς να μαγειρέψετε αργά το Prime Rib

Συστατικά:

- 1 (3 έως 4 λίβρες) ψητό με κόκαλα, αφαιρούμενο όλο το λίπος εκτός από το καπάκι

- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ (120 βαθμοί C).

2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.

3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών στο prime rib, γυρίζοντάς το για να καλύψει όλες τις πλευρές.

4. Τοποθετήστε το prime rib σε ένα μεγάλο ταψί.

5. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στον πάτο του τηγανιού.

6. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας καλά τις άκρες για να αποφύγετε τη διαφυγή ατμού.

7. Μαγειρέψτε το prime rib στον προθερμασμένο φούρνο για 4 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 125 βαθμούς F (52 βαθμοί C) για σπάνια, 135 βαθμούς F (57 βαθμοί C) για medium-rare ή 145 βαθμούς F (63 βαθμούς F). βαθμοί Γ) για μέτρια.

8. Βγάζουμε το prime rib από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το χαράξουμε και το σερβίρουμε.

Συμβουλές:

- Για πιο γευστικό ψητό, αφήστε το prime rib να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το ψήσετε.

- Εάν προτιμάτε το prime rib σας πιο καλοφτιαγμένο, απλά μαγειρέψτε το για περισσότερη ώρα, ελέγχοντας την εσωτερική θερμοκρασία κάθε 30 λεπτά μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό ψήσιμο.

- Σερβίρετε το prime rib με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή μια σαλάτα.

- Το υπόλοιπο prime rib μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς, tacos ή μαγειρευτά.