Πώς να φτιάξετε τηγανητό ρύζι σαν ιαπωνική έκδοση

Για το ρύζι

- Ιαπωνικό ρύζι:3 φλ

- Νερό:3 1/2 φλιτζάνια

Για τα καρυκεύματα και άλλα υλικά

- Αλάτι:1 κουτ

- Σάκε (γιαπωνέζικο κρασί από ρύζι):1 κουταλιά της σούπας

- Σάλτσα σόγιας:1 κουταλιά της σούπας

- Μιρίν (γλυκό κρασί ρυζιού):1 κουταλιά της σούπας

-Σησαμέλαιο:1 κουταλιά της σούπας

-Βούτυρο ή φυτικό λάδι:1-2 κουταλιές της σούπας

- Αυγά:2

- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο:1/4 φλ

- Πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (ψιλοκομμένα):1/4 φλ

- Καρότα ψιλοκομμένα (ή άλλα λαχανικά της επιλογής, όπως μπιζέλια, βλαστάρια μπαμπού):1/4 φλ.

- Μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή χοιρινό (προαιρετικά):1/2 φλ

- Φύκια Nori (ψιλοκομμένα)

Οδηγίες:

_Προετοιμασία του ρυζιού:_

1. Ξεπλύνετε το ιαπωνικό ρύζι κάτω από κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει σχεδόν διαφανές.

2. Προσθέτουμε το ρύζι και το νερό σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

3. Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 18 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

4. Σβήνουμε τη φωτιά, κρατάμε σκεπασμένη την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να κάτσει για 10 λεπτά.

5. Αφράτε το ρύζι με ένα κουπί ή πιρούνι.

_Αρύκισμα του ρυζιού:_

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το σάκε, τη σάλτσα σόγιας και το mirin. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλάτι.

2. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και το βούτυρο ή το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ανακατευτούν και αφήνουμε στην άκρη.

4. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα ή άλλα λαχανικά και το μαγειρεμένο κρέας (αν το χρησιμοποιήσετε) και σοτάρετε για λίγα λεπτά.

5. Προσθέστε το καρυκευμένο ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά με τα λαχανικά και το κρέας.

6. Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας από το βήμα 2 και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα το ρύζι και να ζεσταθεί.

7. Προσθέστε ξανά τα ομελέτα στο τηγάνι και ανακατέψτε.

8. Τέλος, πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύκια nori πάνω από το τηγανισμένο ρύζι.

9. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί εντελώς.

Σερβίρετε το τηγανητό ρύζι ιαπωνικού τύπου ζεστό και απολαύστε!