Πώς να φτιάξετε παχύφυτα cupcakes

Για τα Cupcakes:

* 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

* 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 2 φλιτζάνια νερό

* 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

* 2 αυγά

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το πάγωμα:

* 1 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο

* 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

* 1/4 φλιτζανιού παχύρρευστη κρέμα

* 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* Πράσινη χρωστική τροφίμων

Για τα διακοσμητικά:

* Μίνι κάκτοι

* Βρώσιμο γκλίτερ

Οδηγίες

Για να φτιάξετε τα cupcakes:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί για cupcakes.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το νερό, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.

4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

5. Μοιράζουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί για cupcakes.

6. Ψήστε για 18-22 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

7. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τα παγώσετε.

Για να φτιάξετε το πάγωμα:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, το σιρόπι καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Προσθέστε το πράσινο χρώμα τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απόχρωση του πράσινου.

Για να συναρμολογήσετε τα Cupcakes:

1. Πασπαλίζουμε τα cupcakes με το πράσινο frosting.

2. Τοποθετήστε έναν μίνι κάκτο πάνω από κάθε cupcake.

3. Πασπαλίζουμε με βρώσιμο γκλίτερ.

4. Βάζετε τα cupcakes στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.