Πώς να φτιάξετε τούρτα καφέ

Για την τούρτα:

* 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

* 1 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 3 μεγάλα αυγά

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 φλιτζάνι γάλα

Για την γαρνιτούρα:

* 1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

Οδηγίες

Για να φτιάξετε το κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 9x13 ιντσών.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα και μετά ανακατεύουμε τη βανίλια.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά.

6. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 25-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

Για να φτιάξετε το κάλυμμα με ψίχουλα:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι.

2. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το επεξεργαστείτε στα στεγνά υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ καφέ:

1. Μόλις τελειώσει το ψήσιμο το κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο και πασπαλίστε ομοιόμορφα την επικάλυψη ψίχουλα από πάνω.

2. Ψήστε για επιπλέον 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη.

3. Αφήστε το κέικ καφέ να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

* Για πιο πλούσιο κέικ χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια βούτυρο αντί για 1 φλιτζάνι.

* Για πιο πυκνό κέικ, χρησιμοποιήστε 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι αντί για 2 1/4 φλιτζάνια.

* Για πιο γευστικό κέικ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου καφέ στο κουρκούτι.

* Για τραγανή επικάλυψη, αντί για βούτυρο χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή βρώμη.

* Σερβίρετε το κέικ καφέ με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως σαντιγί, παγωτό ή φρέσκα φρούτα.