Πώς να φτιάξετε Kewpie Mayo (Ιαπωνικό Mayo)

Το Kewpie mayo είναι μια ιαπωνική μαγιονέζα που έχει μοναδική πικάντικη γεύση και κρεμώδη υφή. Φτιάχνεται με κρόκους αυγών, ένα είδος ξυδιού ρυζιού και MSG. Το Kewpie mayo χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε πολλά πιάτα στην Ιαπωνία, όπως το σούσι, το gyoza και το okonomiyaki. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ σαλάτας ή σε σάντουιτς.

Για να φτιάξετε το Kewpie Mayo, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

- 2 κρόκοι αυγών

- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού MSG (προαιρετικά)

- 1 φλιτζάνι κουκούτσι σταφυλιού ή φυτικό λάδι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τους κρόκους αυγών, τη μουστάρδα Dijon, το ξύδι ρυζιού και το MSG (αν χρησιμοποιείτε).

2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

3. Περιχύστε σιγά σιγά το λάδι όσο λειτουργεί το μπλέντερ.

4. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πηχτή και κρεμώδης η μαγιονέζα.

5. Δοκιμάστε τη μαγιονέζα και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.

6. Αποθηκεύστε το Kewpie mayo στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Συμβουλές:

- Για απαλό μαγιονέζα, φροντίστε να χρησιμοποιείτε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου.

- Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε επίσης να φτιάξετε Kewpie mayo ανακατεύοντας τα υλικά μαζί με το χέρι.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά στο Kewpie mayo, όπως σκόρδο, βότανα ή μπαχαρικά.

Το Kewpie mayo είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο καρύκευμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Απολαμβάνω!