Πώς να φτιάξετε Barbacoa Tacos

Το barbacoa tacos είναι ένα νόστιμο και γευστικό μεξικάνικο πιάτο που είναι τέλειο για ένα πάρτι ή μια ειδική περίσταση. Φτιάχνονται με αργό ψημένο μοσχαρίσιο κρέας που τεμαχίζεται και στη συνέχεια σερβίρεται σε μια ζεστή τορτίγια με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις.

Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τάκος barbacoa:

* ψητό τσακ 3 κιλών

* 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη

* 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο

* 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1/4 φλιτζάνι ζωμό κότας

* 12 τορτίγιες καλαμποκιού

* Τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος και σάλτσα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το ψητό τσακ.

2. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τσακ ψητό και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 2-3 ώρες ή μέχρι να γίνει τρυφερό το ψητό τσακ.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.

5. Κόβουμε το ψητό τσακ με δύο πιρούνια.

6. Τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα ταψί. Απλώστε λίγο ψιλοκομμένο βοδινό κρέας στην τορτίγια και, στη συνέχεια, προσθέστε τυρί, κρέμα γάλακτος και σάλσα.

7. Διπλώνουμε την τορτίγια στη μέση και την ψήνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

8. Επαναλάβετε τα βήματα 6 και 7 με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

Σερβίρετε τα barbacoa tacos με τα αγαπημένα σας toppings, όπως guacamole, μαύρα φασόλια ή ρύζι. Απολαμβάνω!