Γαλλικές ποικιλίες πατάτας

Η πατάτα ήταν αρχικά προέρχεται από τη Νότια Αμερική, αλλά έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο . Αν και συχνά δεν το συνειδητοποιούν , υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες πατάτας . Αυτή η απλή ρίζα λαχανικό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο , και κάθε χώρα έχει τα δικά της είδη και τα αγαπημένα του . Έρχονται σε μια σειρά από μεγέθη , και μερικά είναι καλύτερα για βράσιμο , ενώ άλλοι είναι βραβευθείς για το ψήσιμο ή τηγάνισμα . Οι γαλλικές ποικιλίες έχουν ονόματα όπως La Ratte , μια πατάτα fingerling με γεύση καρυδιού , και Belle de Fontenay , μια λέσχη σχήμα ποικιλία με μια γεύση που βελτιώνεται με την ηλικία . Πατάτα Ταξινόμηση
Η

γαλλικές ποικιλίες πατάτας ελέγχονται αυστηρά και κατηγοριοποιούνται πριν συμπεριληφθεί στον επίσημο κατάλογο της γαλλικής πατάτες . Αυτός ο κατάλογος που έχει συσταθεί από τη Μόνιμη Τεχνική Επιτροπή Φυτών , ένα τμήμα του Υπουργείου Γεωργίας , απαριθμεί όλες τις ποικιλίες της πατάτας με σπόρους ή τα φυτά που πωλούνται στη Γαλλία . Είναι μια ανεκτίμητη βοήθεια προς τους αγρότες για την επιλογή κατά ποικιλίες να αυξάνεται για τα οποία οι αγορές .
Η Ποικιλίες εταιρεία σάρκα Ware
Η

Αυτή η κατηγορία περιέχει ποικιλίες , όπως η αγαπητή , Altesse , charlotte , Pompadour και rosa . Αυτά τα φυτά πατάτες παράγουν πολλά κόνδυλοι που έχουν λεπτή υφή στη σάρκα τους και δεν διασπώνται ενώ είναι το μαγείρεμα . Οι περισσότεροι έχουν ένα επίμηκες σχήμα και είναι καλό σε παρασκευάσματα , όπως πατατοσαλάτα ή σούπες , όπου και αν απαιτείται να διατηρούν το σχήμα τους ή να περάσουν από μια μακρά χρόνο μαγειρέματος .

Η Ποικιλίες Ware

Οι κόνδυλοι που παράγονται από αυτά τα φυτά δεν είναι τόσο λεπτή υφή καθώς η επιχείρηση σάρκα ποικιλίες . Χονδρότερα και κάπως κοκκώδες , αυτά αποσυντίθενται περισσότερο , ενώ το μαγείρεμα και είναι καλό για ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών εφαρμογών, από το ψήσιμο στο τηγάνι , όπως ταιριάζει στην συγκεκριμένη ποικιλία που χρησιμοποιείται . Ware ποικιλίες περιλαμβάνουν το adora , anais , Kuroda και resy .
Η Ποικιλίες Άμυλο
Η

Οι πατάτες που χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή αμύλου . Τα φύλλα του φυτού της πατάτας συγκεντρωθούν μέχρι την ενέργεια του ήλιου και να το μετατρέψει σε ένα διάλυμα ζάχαρης . Αυτή η ζάχαρη στη συνέχεια κινείται στο ίδιο του κονδύλου , όπου είναι μετατρέπεται σε άμυλο . Όταν χρειάζεται από το εργοστάσιο , ο κόνδυλος το μετατρέπει σε ζάχαρη και το στέλνει μέχρι το εργοστάσιο για να κάψει για την ενέργεια . Το άμυλο της πατάτας που χρησιμοποιείται σε ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών , συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής χαρτιού και βιοτεχνολογικές υλικά , υφάσματα , κόλλες , τα απορρυπαντικά , φάρμακα , καλλυντικά , ακόμη και βιοδιασπώμενα ψευδο - χαρτόνι, πλαστικά υλικά . Ποικιλίες αμύλου περιλαμβάνουν τα albas , hinga , ο Πολυδεύκης και Τάραμις .
Εικόνων Άλλα θέματα
Η

Υπάρχουν και άλλα ζητήματα , όταν πρόκειται για την επιλογή ενός γαλλική πατάτα . Κάθε ποικιλία είναι γνωστή για τα χαρακτηριστικά , όπως η « διατήρησή » τους ( πόσο καλά και καιρό η πατάτα μπορεί να αποθηκευτεί ) , την ευαισθησία του στα παράσιτα και τις ασθένειες, και γαστρονομικές ποιότητά του. Είτε ψάχνετε για να τα μαγειρέψετε ή να μεγαλώνουν τους , ή και τα δύο , υπάρχει αφθονία των διαθέσιμων πληροφοριών για να σας βοηθήσει να επιλέξετε ακριβώς το σωστό πατάτα .
Η
εικόνων