Ποικιλίες μωβ Πατάτα

πατάτες είναι ένα εύκολο αναπτυσσόμενη κονδύλων και είναι προσαρμόσιμα σε μια σειρά από κλίματα. Όλα τα γεώμηλα στην παραγωγή και σήμερα είναι ένα είδος γενετικής , Solanum tuberosum , με ένα ευρύ φάσμα των ειδών ποικιλίες διαθέσιμες . Μωβ πατάτες , μαζί με παρόμοια μπλε ποικιλίες , γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, δεδομένου ότι έχουμε βρεθεί από το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας να προσφέρει προστιθέμενη οφέλη για την υγεία . Μωβ πατάτες μπορεί να αποδοθεί όλο τον τρόπο πίσω στο ιστορικό Purple Περού fingerling πατάτας Περού , αλλά οι σύγχρονες μωβ ποικιλίες που αναπτύσσονται , καθώς η ζήτηση αυξάνεται . Διατροφή
Η

Μωβ πατάτες , σε αντίθεση με λευκές ποικιλίες πατάτας , περιέχει την αντιοξειδωτική ανθοκυανίνες , συναντάται συχνότερα σε μοβ φρούτα όπως τα ρόδια και τα βατόμουρα . Η ανθοκυανίνη είναι ένα φλαβονοειδές που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και θεωρείται για να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου , καθώς και την προστασία της καρδιάς και μειώνοντας την ηλικία σχετίζονται με την απώλεια μνήμης . Μοβ και μπλε ποικιλίες πατάτας μπορεί να έχουν σκούρο δέρμα και τη σάρκα , ή σκούρο δέρμα, αλλά λευκή σάρκα .
Εικόνων Purple μεμβράνη, σάρκα λευκή
Η

ποικιλίες πατάτας Purple με μωβ δέρμα και λευκό ή κίτρινη σάρκα έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις ανθοκυανινών από όλους - μωβ ποικιλίες . Αυτές οι πατάτες μπορούν να έχουν μωβ δέρμα και μια ποικιλία από αποχρώσεις του δέρματος , από το καθαρό λευκό κρεμώδες κίτρινο χρυσό. Υπάρχουν, επίσης, συνδέονται στενά με τις ποικιλίες που παρουσιάζουν μπλε δέρμα και το λευκό /κίτρινη σάρκα . Ποικιλίες του μωβ δέρμα , λευκόσαρκα πατάτες περιλαμβάνουν AC Domino , Bleue D' Auvergne , Brigus , Caribe , Cowhorn , λιονταριού Paw , OAKA Royal Gold και μωβ Viking , μεταξύ άλλων .

Η Μωβ δέρμα , Purple Flesh
Η

Οι ποικιλίες αυτές με μωβ /μπλε σάρκα περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις των ανθοκυανινών . Αυτές οι πατάτες είναι μωβ μέσα και έξω . Μπορεί να εμφανιστεί η σάρκα " μουτζούρες " μοβ και λευκό ή καθαρό , βαθύ μοβ . Ορισμένες ποικιλίες παρουσιάζουν ένα λευκό ή κρέμα δακτύλιο κοντά στο δέρμα , ή ακόμα και δείχνουν λευκό και μοβ " δαχτυλίδια " όταν κοπεί cross- τρόπους . Όπως και με μωβ /λευκά , υπάρχουν μπλε δέρμα , μπλε σάρκα ποικιλίες που είναι στενά συνδεδεμένα με μωβ ποικιλίες . Είναι συχνά δύσκολο να τραβήξουμε τη διαχωριστική γραμμή μεταξύ των οποίων πρέπει να επισημαίνονται μπλε ή μοβ . Ποικιλίες της πατάτας με μοβ σάρκα και το δέρμα περιλαμβάνουν Vitelettes , Purple Περουβιανοί , Όλα τα Purples και μωβ ΑΜ .
Εικόνων Χρησιμοποιώντας Purple Πατάτες
Η

Μωβ πατάτες , ιδιαίτερα του Περού Purple ιχθύδια , είναι άριστες για μακροχρόνια αποθήκευση . Χρησιμοποιούνται σε πολλά παραδοσιακά Περού πιάτα, αλλά μπορεί να είναι υποκατεστημένο για κάθε αμυλούχα λευκό ή χρυσό πατάτας. Αυτές οι πατάτες λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε πιάτα που απαιτούν κόκκινο ή Yukon πατάτες . Μωβ πατάτες από οποιαδήποτε ποικιλία τείνουν να μαγειρέψουν ελαφρώς ταχύτερη από ό, τι λευκό πατάτες . Μπορούν να ψηθεί , στον ατμό, βραστά ή ψημένα όπως το λευκό τους ομολόγους τους , αλλά παρακολουθούμε τους, έτσι ώστε να μην ψήσετε αν είστε εξοικειωμένοι με τη χρησιμοποίηση άσπρες πατάτες . Το πορφυρό σάρκα εξασθενίζει ελαφρώς όταν μαγειρεύεται .
Η
εικόνων