Πώς να ποσάρω τέλεια το κοτόπουλο

Η λαθροθηρία είναι μια ήπια μέθοδος μαγειρέματος που οδηγεί σε τρυφερό, γευστικό κρέας. Όταν γίνει σωστά, το κοτόπουλο ποσέ είναι υγρό, χυμώδες και γευστικό. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τέλειο κοτόπουλο ποσέ:

1. Επιλέξτε τα σωστά στήθη κοτόπουλου. Ψάξτε για στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αυτό θα τα βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα.

2. Φέρτε το νερό να σιγοβράσει. Μην βράζετε το νερό, γιατί θα σκληρύνει το κοτόπουλο.

3. Προσθέστε αρωματικά στο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να αρωματίσει το κοτόπουλο. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο και τα βότανα.

4. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.

5. Βγάλτε το κοτόπουλο από το νερό και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το χαράξετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα πιο τρυφερό κρέας.

Ακολουθεί μια λεπτομερής συνταγή για τέλεια ποσέ κοτόπουλο:

Συστατικά:

* 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα

* 8 φλιτζάνια νερό

* 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

* 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Βάλτε το νερό να σιγοβράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι στο νερό.

3. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ.

5. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το χαράξουμε.

Σερβίρετε αμέσως με τα αγαπημένα σας φαγητά.

Συμβουλές για τέλειο κοτόπουλο ποσέ:

* Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί στη σωστή θερμοκρασία.

* Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κοτόπουλο βάζοντας ένα πιρούνι στο πιο χοντρό μέρος του στήθους. Αν οι χυμοί είναι καθαροί, το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

* Μην παραψήσετε το κοτόπουλο, γιατί έτσι θα σκληρύνει.

* Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το χαράξετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

* Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως ρύζι, λαχανικά ή πουρέ πατάτας.