Πώς να ξεψύχετε τις μπανάνες

Η λυοφιλοποίηση είναι μια μέθοδος διατήρησης των τροφίμων αφαιρώντας σχεδόν όλη την υγρασία. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση της αρχικής γεύσης, χρώματος και θρεπτικών συστατικών του φαγητού. Η λυοφιλίωση μπορεί να γίνει στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα λυοστεγνωτήριο ή μπορείτε να το κάνετε επαγγελματικά.

Για να στεγνώσετε μπανάνες με κατάψυξη, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Παγώστε τις μπανάνες.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε γύρους πάχους 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και παγώστε για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

2. Τοποθετήστε τις μπανάνες στο στεγνωτήριο.

Μόλις παγώσουν οι μπανάνες, τοποθετήστε τις στο στεγνωτήριο. Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες δεν αγγίζουν η μία την άλλη.

3. Ρυθμίστε το στεγνωτήριο ψύξης.

Ρυθμίστε το στεγνωτήριο ψύξης στην επιθυμητή θερμοκρασία και ώρα. Η διαδικασία λυοφιλοποίησης μπορεί να διαρκέσει από 12 έως 24 ώρες.

4. Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες μπανάνες.

Μόλις οι μπανάνες λυοφιλοποιηθούν, αποθηκεύστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Οι λυοφιλοποιημένες μπανάνες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο.

Συμβουλές:

* Εάν δεν έχετε στεγνωτήριο, μπορείτε να κάνετε επαγγελματικά τις μπανάνες λυοφιλοποιημένες.

* Οι λυοφιλοποιημένες μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης C και φυτικών ινών.

* Οι λυοφιλοποιημένες μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, όπως trail mix, granola και smoothies.

* Οι αποξηραμένες μπανάνες μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως υγιεινό σνακ.