Πώς να φτιάξετε τυφλοπόντικα κοτόπουλου

* 4 κιλά με κόκαλα, στήθη ή μηρούς κοτόπουλου με δέρμα

* 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι

* 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 3 φλιτζάνια ζωμό κότας

* 1 φλιτζάνι ντομάτες θρυμματισμένες

* 1/2 φλιτζάνι σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη

* 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο

* 1/4 φλιτζάνι σταφίδες

* 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα

* Ζεστό ρύζι, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίζουμε το κοτόπουλο στο μαγειρικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε.

2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο, την κανέλα, τον κόλιανδρο και το μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Προσθέστε στην κατσαρόλα το ζωμό κότας, τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη σοκολάτα, το φυστικοβούτυρο, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

4. Σερβίρετε το mole πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Συμβουλές

* Για να φτιάξετε το κρεατοελιά από πριν, μαγειρέψτε το σύμφωνα με τη συνταγή και μετά αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε τον κρεατοελιά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ξαναζεστάνετε το mole σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

* Αν δεν έχετε ολλανδικό φούρνο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρεατοελιές σε μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα.

* Για πιο πλούσιο κρεατοελιές, χρησιμοποιήστε σκούρο κρέας κοτόπουλο αντί για λευκό κρέας.

* Αν δεν σας αρέσει η σοκολάτα, μπορείτε να την παραλείψετε από τη συνταγή.

* Το Mole παρασκευάζεται παραδοσιακά με μια ποικιλία μπαχαρικών, όπως κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας.

* Σερβίρετε το mole με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως κρέμα γάλακτος, τυρί ή τορτίγιες.