Πώς να κάνετε Dim Sum πόδια κοτόπουλου

* 1 κιλό πόδια κοτόπουλου, κομμένα και καθαρισμένα

* 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

* 1/4 φλιτζάνι κινέζικο κρασί μαγειρικής

* 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

* 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

* 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

* 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ

* 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Προσθέστε τα πόδια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το κινέζικο κρασί μαγειρικής, τη ζάχαρη, το λευκό πιπέρι και το αλάτι. Προσθέστε τα πόδια κοτόπουλου και ανακατέψτε.

3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το φυτικό λάδι. Προσθέστε στα πόδια κοτόπουλου και ανακατέψτε.

4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα πόδια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

5. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να μυρίσουν.

6. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και αφήστε να πάρει βράση. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα πόδια του κοτόπουλου.

7. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή χυλοπίτες.

Συμβουλές

* Για να καθαρίσετε τα πόδια του κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα νύχια και τυχόν σκληρό δέρμα.

* Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τα πόδια του κοτόπουλου.

* Εάν δεν έχετε κινέζικο κρασί μαγειρικής, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρό σέρι.

* Σερβίρετε τα πόδια κοτόπουλου με την αγαπημένη σας σάλτσα, όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι ή μαύρο ξύδι.