Πώς να φτιάξετε μπύρα με ρύζι

Η παρασκευή μπύρας με ρύζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ, δροσιστικό ρόφημα. Το ρύζι είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα στην παρασκευή, καθώς μπορεί να προσφέρει ένα τραγανό, στεγνό φινίρισμα και ένα ελαφρύ σώμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γλυκύτητα σε μια μπύρα ή για να δημιουργήσει ένα πιο περίπλοκο προφίλ γεύσης.

Ακολουθούν τα βήματα για το πώς να φτιάξετε μπύρα με ρύζι:

1. Μαζέψτε τα συστατικά σας.

Θα χρειαστείτε:

- 5 κιλά βύνη pilsner

- 1 κιλό ρύζι

- 1 ουγγιά λυκίσκου Cascade

- 1 ουγγιά λυκίσκου Chinook

- 1 πακέτο μαγιά ale

- Νερό

2. Πολτοποιήστε τη βύνη και το ρύζι.

Η διαδικασία πολτοποίησης μετατρέπει τα άμυλα στη βύνη και το ρύζι σε σάκχαρα, τα οποία θα ζυμωθούν από τη μαγιά για να παραχθεί αλκοόλ.

- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βραστήρα, βάλτε 5 γαλόνια νερό να βράσουν.

- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βύνη pilsner και το ρύζι.

- Ανακατεύουμε μέχρι να διασκορπιστούν ομοιόμορφα οι κόκκοι.

- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για 1 ώρα.

- Μετά από 1 ώρα, ανεβάστε τη θερμοκρασία του πολτού στους 154 βαθμούς Φαρενάιτ και κρατήστε τον για 30 λεπτά.

- Αυτό είναι το στάδιο της σακχαροποίησης, που μετατρέπει τα άμυλα σε σάκχαρα.

3. Lauting.

Το λούτρινο είναι η διαδικασία διαχωρισμού του γλυκού μούστου από τους αναλωμένους κόκκους.

- Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα.

- Ρίξτε τον πουρέ στο τρυπητό και αφήστε το μούστο να στραγγίσει στην κατσαρόλα.

- Ξεπλύνετε τους κόκκους που ξοδεύτηκαν με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα ζυθογλεύκου.

- Πετάξτε τους ξοδεμένους κόκκους.

4. Βράσιμο.

Η διαδικασία βρασμού αποστειρώνει το γλεύκος και εξάγει γεύσεις και αρώματα λυκίσκου.

- Φέρτε το γλεύκος να πάρει βράση.

- Προσθέστε τον λυκίσκο Cascade και Chinook και βράστε για 1 ώρα.

- Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε τον λυκίσκο από το μούστο.

5. Ψύξη.

Το μούστο πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία κατάλληλη για ζύμωση.

- Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το υπερικό σε ένα νεροχύτη γεμάτο με παγωμένο νερό.

- Ανακατέψτε το γλεύκος μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 68 βαθμών Φαρενάιτ.

6. Ζύμωση.

Η ζύμωση είναι η διαδικασία με την οποία η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα του γλεύκους σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.

- Μεταφέρετε το γλεύκος σε δοχείο ζύμωσης.

- Προσθέστε τη μαγιά ale στο γλεύκος.

- Καλύψτε το δοχείο ζύμωσης και αφήστε το να καθίσει για 1-2 εβδομάδες σε θερμοκρασία 68-72 βαθμών Φαρενάιτ.

7. Εμφιάλωση ή εμφιάλωση.

Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, η μπύρα είναι έτοιμη να εμφιαλωθεί ή να εμφιαλωθεί.

- Εάν εμφιαλώνετε, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη εμφιάλωσης στην μπύρα πριν την εμφιάλωση.

- Εάν κάνετε βαρέλι, θα χρειαστεί να ανθρακώσετε την μπύρα πριν την βαρελοποιήσετε.

8. Απολαύστε!

Η μπύρα ρυζιού σας είναι τώρα έτοιμη να την απολαύσετε!