Πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας

Οδηγίες

1. Ψήστε την κολοκύθα . Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Αλείψτε το εσωτερικό της κολοκύθας με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα μισά κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι (45–60 λεπτά).

2. Αφήστε τη σάρκα . Αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τη σάρκα από το δέρμα με ένα κουτάλι.

3. Κάντε πουρέ τη σάρκα . Προσθέστε τη σάρκα της κολοκύθας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ με 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν θέλετε, περάστε τον πουρέ από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους.

Συμβουλές

- Επιλέξτε μια κολοκύθα ζάχαρης για την καλύτερη γεύση. Οι κολοκύθες με ζάχαρη είναι μικρές, στρογγυλές και έχουν πορτοκαλί δέρμα.

- Αν δεν έχετε χρόνο να ψήσετε την κολοκύθα, μπορείτε επίσης να την αχνίσετε. Για να μαγειρέψετε την κολοκύθα στον ατμό, τοποθετήστε την σε ένα καλάθι ατμού πάνω από βραστό νερό και βράστε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει.

- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον πουρέ κολοκύθας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα ή να τον καταψύξετε για έως και 3 μήνες.