Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Pei Wei Teriyaki

- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

- 1/4 φλιτζάνι mirin

- 1/4 φλιτζάνι νερό

- 1/4 φλιτζάνι σάκε

- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο σκόρδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Οδηγίες:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα.

2. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει.

4. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές:

- Εάν δεν έχετε mirin, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ίσα μέρη ξηρό λευκό κρασί και ζάχαρη.

- Αν δεν έχετε σάκε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο λευκό ξηρό κρασί.

- Αν δεν έχετε καστανή ζάχαρη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρυσταλλική ζάχαρη.

- Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αμύλου καλαμποκιού για να πήξει η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή.

- Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο για γεύση.

- Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα για να δώσετε στη σάλτσα λίγο μπαχαρικό.

- Σερβίρετε με ψητά κρέατα, πουλερικά ή ψάρια.