Πώς να Πυκνώσετε την Ραβεντόπιτα

* Χρησιμοποιήστε πολτό αμύλου καλαμποκιού. Αυτή είναι η πιο διαδεδομένη μέθοδος για πάχυνση της ρεβανόπιτας. Απλά ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτή την πάστα στη ζεστή γέμιση ραβέντι και αφήστε τη να σιγοβράσει. Το καλαμποκάλευρο θα πήξει τη γέμιση καθώς κρυώνει.

* Προσθέστε λίγο αλεύρι. Μια άλλη επιλογή για να πήξετε τη ρεβανόπιτα είναι να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη γέμιση. Απλά ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στη ζεστή γέμιση και αφήστε τη να σιγοβράσει. Το αλεύρι θα πήξει τη γέμιση καθώς ψήνεται.

* Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό καλαμποκιού και αλεύρου. Αν θέλετε το καλύτερο και των δύο κόσμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό καλαμποκιού και αλευριού για να πήξει τη γέμιση της ρεβανόπιτας σας. Απλώς ανακατέψτε 1/2 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού με 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτή την πάστα στη ζεστή γέμιση και αφήστε τη να σιγοβράσει. Το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι θα συνεργαστούν για να δημιουργήσουν μια παχιά και νόστιμη γέμιση.

* Μαγειρέψτε την πίτα μέχρι να αφρατέψει. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διασφαλίσετε ότι η ρεβανόπιτά σας είναι παχιά είναι να τη μαγειρέψετε μέχρι να αφρατέψει. Αυτό σημαίνει ότι η γέμιση έχει φτάσει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να πήξει.

* Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε. Είναι σημαντικό να αφήσετε τη ρεβεντόπιτά σας να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε. Αυτό θα δώσει χρόνο στη γέμιση να δέσει και να πήξει.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την παρασκευή ρεβανόπιτας:

* Χρησιμοποιήστε φρέσκο, σφιχτό ραβέντι. Το ραβέντι που είναι πολύ παλιό ή μαλακό δεν θα κάνει καλή πίτα.

* Κόψτε τα κοτσάνια του ραβέντι και αφαιρέστε τυχόν φύλλα ή ατέλειες.

* Κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια 1 ίντσας.

* Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού στη γέμιση με ραβέντι. Η ζάχαρη θα βοηθήσει να γλυκάνει η πίτα, τα μπαχαρικά θα προσθέσουν γεύση και ο χυμός λεμονιού θα βοηθήσει να λαμπρύνει η γεύση του ραβέντι.

* Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να αφρίσει η γέμιση.

* Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε.

Απολαύστε!