Πώς να φτιάξετε αυθεντική σούπα Albondigas

Συστατικά:

_Για τους Αλμποντίγκα (Κεφτεδάκια): _

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko

- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

- 1 αυγό

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι

_Για τη σούπα: _

- 8 φλιτζάνια ζωμό βοδινού

- 2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

- 2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα

- 1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους

- 1 (15 ουγκιές) κουτί ντομάτες σε κύβους με το χυμό τους

- 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Φτιάξτε το Albondigas:

- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, τη φρυγανιά panko, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αναμειχθούν καλά.

- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε το μείγμα σε μικρά, μπουκιά κεφτεδάκια. Αφήστε τα στην άκρη.

2. Μαγειρέψτε τα Albondigas:

- Ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Τα ροδίζουμε από όλες τις πλευρές, αλλά φροντίζουμε να μην τα παραψήσουμε.

- Μόλις ροδίσουν οι κεφτέδες τους βγάζουμε από την κατσαρόλα και τους αφήνουμε στην άκρη.

3. Φτιάξτε τη σούπα:

- Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τον ζωμό βοδινού, τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους με τον χυμό τους, τον αρακά, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

- Μόλις αρχίσει να βράζει η σούπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Προσθέστε το Albondigas:

- Αφού σιγοβράσει η σούπα για 15-20 λεπτά, προσθέστε προσεκτικά τον ψημένο αλμποντίγας ξανά στην κατσαρόλα.

- Ξαναβράστε τη σούπα και αφήστε τη να ψηθεί για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν τα κεφτεδάκια.

5. Σερβίρετε:

- Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, τη βάζετε σε μπολ και τη σερβίρετε ζεστή. Απολαύστε την αυθεντική σας σούπα Albondigas!

Συμβουλές:

- Σερβίρετε τη σούπα με επιπλέον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, φέτες λεμονιού και τσιπς καλαμποκιού ή τορτίγια, αν θέλετε.

- Μπορείτε να προσαρμόσετε τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη σούπα με βάση τις προτιμήσεις σας.

- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό βοείου κρέατος αντί για ζωμό από το κατάστημα.