Πώς να φτιάξετε εύκολη συνταγή για σπιτικές πατάτες

- 2 λίβρες πατάτες (μου αρέσει να χρησιμοποιώ χρυσές πατάτες Yukon)

- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο

- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα

- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας (μου αρέσει να χρησιμοποιώ μειωμένο νάτριο)

- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

- Προαιρετικές επικαλύψεις:τριμμένη φρυγανιά Panko, μαϊντανός ψιλοκομμένος, αμύγδαλα σε φέτες

Οδηγίες:

1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.

2) Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Μην ξεπλένετε τις πατάτες.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες σε φέτες, το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

5) Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.

6) Προσθέστε το έτοιμο μείγμα σάλτσας στο μπολ με τις πατάτες και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.

7) Μεταφέρετε το μείγμα πατάτας σε ένα λαδωμένο ταψί 9x13 ιντσών.

8) Πασπαλίζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί τσένταρ και παρμεζάνα.

9) Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

10) Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει.

11) Προαιρετικά:Για επιπλέον υφή και γεύση, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά Panko, μαϊντανό ή αμύγδαλα κομμένα σε φέτες πριν το ψήσιμο.

12) Αφήνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρουμε. Απολαμβάνω!

Παραλλαγές:

- Για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε μια πιτούλα παχύρρευστη κρέμα μαζί με το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου.

- Ανακατέψτε με μαγειρεμένο θρυμματισμένο μπέικον ή ψιλοκομμένο ζαμπόν για να βελτιώσετε τη γεύση.

- Για χορτοφαγική επιλογή, παραλείψτε το ζωμό κοτόπουλου και χρησιμοποιήστε αντ' αυτού ζωμό λαχανικών.

- Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα ή βότανα, όπως ρίγανη, θυμάρι ή πάπρικα.