Μήπως φρούτα ωριμάζουν Μετά Είναι Κόψτε

; Όποιος έχει αγοράσει ένα σκληρό μπανάνα σε ένα μανάβικο και αποθηκεύονται στο σπίτι για λίγες μέρες γνωρίζει ότι οι μπανάνες συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά που πήρε . Σταφύλια και τα πορτοκάλια , από την άλλη πλευρά, δεν θα ωριμάσουν περισσότερο. Θα σαπίσουν μόνο . Η διαφορά μεταξύ ωρίμανσης φρούτων έγκειται στην ποσότητα της ορμόνης φυτό που ονομάζεται αιθυλένιο που παράγουν , και υπάρχουν τρόποι για την προώθηση της ωρίμανσης με την αύξηση αυτή ορμόνη των φυτών . Αιθυλενίου και Ωρίμανση
Η

Ένα φρούτο συχνά ξεκινά ως ένα λουλούδι ή ανθίσει , και μετά τη γονιμοποίηση , αναπτύσσεται μέσα από πολλά στάδια μέχρι να φθάσει σε ωριμότητα. Η ωρίμανση αρχίζει μόνο μετά από ένα φρούτο ωριμάζει , και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, αλλάζει χρώμα και την υφή και αναπτύσσει χαρακτηριστική του γεύση . Η ουσία που ενεργοποιεί τη διαδικασία της ωρίμανσης είναι αιθυλένιο ? μοριακή δομή του περιλαμβάνει δύο άτομα άνθρακα και τέσσερα υδρογόνου. Όταν αιθυλενίου φθάσει σε μια κρίσιμη συγκέντρωση σε ένα φρούτο , συνήθως από 1/10ο έως 1 μέρος ανά 1 εκατομμύριο , η διαδικασία ωρίμανσης του καρπού αρχίζει . Μόλις αρχίσει η διαδικασία είναι μη αναστρέψιμη .
Εικόνων Ποσό από Ποικιλία
Η

Το χαρακτηριστικό ενός φρούτου που καθορίζει το αν ή όχι θα πρέπει να παραμείνουν πάνω στο φυτό για να ωριμάσουν είναι η ποσότητα του αιθυλενίου που παράγει. Φρούτα που παράγουν σχετικά μικρές ποσότητες αιθυλενίου περιλαμβάνουν μούρα , εσπεριδοειδή , σταφύλια, ρόδια και τα κεράσια . Πρέπει να ωριμάζουν στο δέντρο . Αχλάδια, ροδάκινα, μπανάνες, αβοκάντο και πολλά άλλα φρούτα , από την άλλη πλευρά , παράγουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες αιθυλενίου και συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά επιβιβάζονται . Οι παραγωγοί συχνά τους πάρει πριν ωριμάσουν , επειδή είναι σταθερή , στη συνέχεια , γεγονός που τις καθιστά ικανό να αντέξει καλύτερα την επεξεργασία και τη μεταφορά .

Η επιτάχυνση της ωρίμανσης
Η

Εξωτερικά εφαρμογή του αιθυλενίου μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης των καρπών που παράγουν ήδη μεγάλες ποσότητες της ορμόνης αιθυλένιο , αλλά δεν έχει μεγάλη επίδραση σε εκείνους που παράγουν λίγη αιθυλενίου. Στις τελευταίες φρούτα , ωρίμανση είναι πολύ πιο συνδεδεμένη με τη διαδικασία της ωρίμανσης , και η αποκοπή τους από το φυτό περιορίζει αυτή τη διαδικασία . Η μέθοδος της εφαρμογής εξωτερικώς αιθυλενίου μπορεί να είναι τόσο απλό όσο πρόληψη διασποράς του παράγοντα ωρίμανσης στον αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να κάνετε τα αχλάδια , τα ροδάκινα , μπανάνες και πολλά άλλα φρούτα ωριμάζουν πιο γρήγορα από τη θέση τους σε σάκους .
Εικόνων ψυγείο ή Όχι Ψυγείο
Η Ακόμα κι αν τα φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε αιθυλένιο δεν ωριμάζουν μετά συλλέγονται , μερικοί σαπίζει πιο γρήγορα από τους άλλους και θα πρέπει να τεθεί σε ένα ψυγείο , το συντομότερο δυνατό . Αυτά τα φρούτα περιλαμβάνουν τα περισσότερα μούρα , καθώς και τα σύκα και τα λίτσι . Είναι ωραία να αφήσει τα εσπεριδοειδή , καρπούζι , ρόδια και κουμκουάτ σε θερμοκρασία δωματίου , αν το επιθυμείτε . Δεν θα ωριμάσουν , αλλά επιδεινωθεί πιο αργά από ό, τι μερικά άλλα φρούτα . Φρούτα που συνεχίζουν να ωριμάσουν θα πρέπει να μείνει έξω από το ψυγείο μέχρι να πάρουν ένα κατάλληλο χρώμα και την υφή . Πρόωρα ψύξης τους κάνει να χάνουν τη γεύση τους και να μετατρέψει mealy .
Η
εικόνων