Πώς να φτιάξετε Champurrado ή μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα

Το Champurrado είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα που παρασκευάζεται με αλεσμένο καλαμπόκι, νερό και σοκολάτα (συνήθως μεξικάνικη σοκολάτα ή σοκολάτα ταμπλέτας). Είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό ρόφημα ιδανικό για κρύο καιρό.

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι masa harina (κορν φλάουρ)

- 2 φλιτζάνια νερό

- 2 φλιτζάνια γάλα

- 2 ουγγιές μεξικάνικη σοκολάτα (σοκολάτα ταμπλέτας ή σοκολάτα Abuelita)

- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ή κατά βούληση)

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι γλυκάνισου (προαιρετικά)

- σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τη masa harina, το νερό, το γάλα, τη σοκολάτα, τη ζάχαρη, την κανέλα και τον σπόρο γλυκάνισου (αν χρησιμοποιείτε). Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ή μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει λείο.

2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

3. Ρίξτε το champurrado σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Επιστρέψτε το champurrado στην κατσαρόλα και ξαναζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Σερβίρετε το champurrado ζεστό με σαντιγί και έξτρα κανέλα από πάνω (αν θέλετε). Απολαμβάνω!