Πώς να φτιάξετε υγιεινό τσίλι

* 1 κιλό αλεσμένη γαλοπούλα ή κοτόπουλο

* 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους, χωρίς στράγγιση

* 1 (15 ουγγιές) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

* 1 (15 ουγγιές) κουτί καλαμπόκι, στραγγισμένο

* 1 (10 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες Rotel, χωρίς στράγγιση

* 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ροδίζουμε τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις ντομάτες Rotel, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

4. Ρίξτε το μείγμα σε μια αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή μέχρι να ψηθεί το κρέας.

5. Ρίξτε μέσα τον κόλιανδρο και σερβίρετε.

Συμβουλές

* Για να κάνετε το τσίλι ακόμα πιο υγιεινό, χρησιμοποιήστε άπαχο κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο ή κολοκυθάκια.

* Αν δεν έχετε slow cooker, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το τσίλι στο μάτι της κουζίνας. Απλώς φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κρέας.

* Σερβίρετε το τσίλι με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος ή αβοκάντο.