Τι είναι Agave Γλυκαντικό

; Agave γλυκαντική ουσία , μερικές φορές ονομάζεται νέκταρ αγαύης , είναι μια εναλλακτική λύση για ραφιναρισμένης ζάχαρης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγαύης σε πολλά από τα ίδια πιάτα όπως θα εξευγενισμένα επιτραπέζια ζάχαρη , χωρίς τις βλαβερές παρενέργειες . Αγαύη είναι ένα φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης , χωρίς τις χημικές ουσίες που περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες . Agave γλυκαντικό πωλείται στα καταστήματα για την υγεία και μερικά μανάβικα . Χαρακτηριστικά
Η

Agave είναι ένα μεξικάνικο φυτό που μοιάζει με έναν κάκτο ή Yucca, και των οποίων το νέκταρ που είναι γνωστό ως " το νερό μέλι . " Υπάρχουν περισσότερα από 100 διαφορετικά είδη αγαύης , με το νέκταρ της μπλε αγαύης είναι να είναι η προτιμώμενη ποικιλία . Όταν το φυτό είναι μεταξύ επτά και 10 ετών , τα φύλλα περικοπές στον πυρήνα . Ο χυμός εξάγεται από τον πυρήνα και στη συνέχεια θερμαίνεται και φιλτράρονται για να νέκταρ αγαύης .
Εικόνων Γλυκαιμικός Δείκτης
Η

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια αξία που δίνεται σε ένα τρόφιμο για να εκφράσω πόσο γρήγορα αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας . Δίαιτες, όπως η South Beach και Atkins χρησιμοποιούν το γλυκαιμικό δείκτη να κρατήσει τα επίπεδα σακχάρου υπό έλεγχο . Ο γλυκαιμικός δείκτης της καθαρής γλυκόζης είναι 100 , και άλλα τρόφιμα που έχουν ανατεθεί τιμές με βάση αυτόν τον αριθμό . Το γλυκαιμικό δείκτη αξίας 2 κουταλιές της σούπας . από νέκταρ αγαύης είναι 30 .

Η Γλυκαιμικό Φορτίο
Η

γλυκαιμικό φορτίο λαμβάνει επίσης υπόψη τον αριθμό των εύπεπτων υδατανθράκων σε ένα τρόφιμο για να υπολογίσει τη συνολική επίδραση του σακχάρου στο αίμα . Μια γλυκαιμικό φορτίο μεγαλύτερο από 20 θεωρείται υψηλό , 10 έως 19 είναι μεσαίου και λιγότερο από 10 είναι χαμηλή. Για τον προσδιορισμό της γλυκαιμικό φορτίο ενός τροφίμου , πρέπει να πολλαπλασιαστεί η αξία γλυκαιμικό δείκτη από τον αριθμό των υδατανθράκων σε μία μόνο μερίδα , στη συνέχεια να διαιρέσουμε τον αριθμό αυτό με 100 . Το γλυκαιμικό φορτίο των 2 κουταλιές της σούπας . μερίδα νέκταρ αγαύης είναι 9.6 . Ο αριθμός αυτός είναι χαμηλότερη από εκείνη ενός μέτριο μήλο .
Εικόνων Χρήσεις
Η

Μπορείτε να προσθέσετε νέκταρ αγαύης σε πολλές συνταγές ως υποκατάστατο για μια ποικιλία γλυκαντικών . Αναπληρωτής γλυκαντικό αγαύη για το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου σε αναλογία 1:1 , που σημαίνει ότι για κάθε κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου , 1 μία κουταλιά της αγαύης . Χρησιμοποιήστε τα 2/3 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης για κάθε φλιτζάνι λευκή ζάχαρη σε μια συνταγή , αλλά και τη μείωση των λοιπών υγρών στη συνταγή κατά ¼ στο 1/3 φλιτζανιού . Η καφετιά ζάχαρη έχει περισσότερη υγρασία από το λευκό , οπότε χρησιμοποιήστε τα 2/3 φλιτζάνι αγαύη για 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη , αλλά μόνο να μειώσει το υγρό από το ¼ κύπελλο . Μειώστε τη θερμοκρασία φούρνων από 25 βαθμούς Κελσίου και αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος , όταν χρησιμοποιεί το νέκταρ αγαύης ως γλυκαντική ουσία στα ψημένα αγαθά .
Η
εικόνων