Grill Vs . Καπνιστής

Κάπνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα κρέας δίνει μια πλούσια και καπνιστή γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί μέσω άλλων μεθόδων μαγειρέματος . Η σχάρα εναντίον συζήτηση καπνιστής επικεντρώνεται στα πλεονεκτήματα του καθενός , όπως το άρωμα και τη γεύση του κρέατος . Η μέθοδος που θα επιλέξετε σχετίζεται με το μέγεθος του χώρου που έχετε διαθέσιμο , καθώς και τον προϋπολογισμό σας για το υπαίθριο μαγείρεμα . Space
Η

Old- fashioned καπνιστές συνήθως απαιτούν ένα μεγάλο ποσό του χώρο στην πίσω αυλή σας . Αρχικά , το κάπνισμα εμπλέκονται αποθήκευση κρέατος σε ένα μικρό κτίριο , που σιγά-σιγά έσπρωξε καπνίζουν στο καπνιστήριο , τη θεραπεία και την ξήρανση του κρέατος . Σύγχρονη καπνιστές ημέρα λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο, αλλά σε μικρότερη κλίμακα . Οι καπνιστές είναι οι πλέον κατάλληλες για μεγάλα κομμάτια κρέατος , συμπεριλαμβανομένων των ολόκληρων γαλοπούλες ή κοτόπουλο , πλευρές του βοείου κρέατος και των πλευρών . Σχάρες απαιτούν πολύ λιγότερο χώρο και είναι καταλληλότερη για μικρότερες περικοπές του κρέατος , όπως χάμπουργκερ ή μπριζόλες .
Εικόνων Best of Both
Η

Με λίγα επιπλέον αξεσουάρ , σας παλιά σχάρα γίνεται γρήγορα ένας καπνιστής . Κανονίσει μια στρώση πλίνθων άνθρακα στον πυθμένα της σχάρας . Φως των πλίνθων και να κάψει μέχρι τα κάρβουνα διασπάται σε στάχτη . Πιέστε μια μεταλλική σπάτουλα μέσω της μέσης στα κάρβουνα , δημιουργώντας δύο χωριστούς σωρούς . Γεμίστε ένα μεταλλικό σκεύος με νερό και τοποθετήστε την στο κέντρο του γκριλ με κάρβουνα και στις δύο πλευρές . Τοποθετήστε τη σχάρα στη σχάρα , και να ρυθμίσετε το φαγητό σας απευθείας επάνω στη σχάρα πάνω από το νερό . Καλύψτε τη σχάρα και αφήστε τον ατμό και τον καπνό από το νερό σιγά-σιγά γεύση και μαγειρέψτε το κρέας .

Η Εκτιμήσεις Taste
Η

Καπνιστό κρέας έχει μια πλούσια και heartier γεύση από το κρέας ψημένο στη σχάρα . Ψησταριές αερίου προπανίου αφήστε την φυσική γεύση του κρέατος μέσω λάμψη και η έλλειψη κάθε είδους καπνιστή γεύση . Σχάρες ξυλάνθρακα δίνουν στο κρέας μια smokier γεύση , που προκαλείται από το άρωμα του άνθρακα που διαπερνά το φαγητό . Οι καπνιστές δίνουν στο κρέας μια καπνιστή γεύση παρόμοια με κάρβουνο . Οι καπνιστές επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη ξύλου , συμπεριλαμβανομένων των μήλων , ροδάκινων και βελανιδιάς , το οποίο δίνει στο φαγητό μια λεπτή γεύση που θυμίζει το φυσικό άρωμα του ξύλου .
Εικόνων Προειδοποίηση
Η

καπνιστές είναι δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των λαχανικών και φρούτων. Τα μηχανήματα μαγειρεύουμε το φαγητό αργά και μπορεί να στεγνώσει τα τρόφιμα αυτά . Η καπνιστή γεύση καλύπτει επίσης την αρχική φυσική γεύση των στοιχείων . Σχάρες είναι καλύτερα προσαρμοσμένες για τα τρόφιμα αυτού του τύπου , όπως οι σχάρες προστατεύει τα τρόφιμα , κρατώντας το από την πτώση στα αναμμένα κάρβουνα .
Η
εικόνων