Βρώσιμα Φυτά Λεβάντα

Αν και είναι περισσότερο γνωστή για το άρωμα της σε αρώματα και φακελάκια , λεβάντας έχει χρησιμοποιηθεί ως μια μαγειρική βότανο για εκατοντάδες χρόνια . Μια σειρά από είδη και ποικιλίες φυτών λεβάντα χρησιμοποιούνται ως αρτυματικά φυτά . Η λεβάντα γεύσης προσδίδει στο φαγητό ποικίλλει , ανάλογα με τον τύπο του φυτού προέρχεται. Η γεύση της λεβάντας είναι ισχυρός και , γενικά , μια μικρή ποσότητα προσθέτει ένα διακριτικό άρωμα σε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, όπως τα ψημένα αγαθά , ποτά , σαλάτες λαχανικά, κρέατα και επιδόρπια . Μαγειρική Λεβάντα
Η

Ανάλογα με το είδος , λεβάντα μπορεί να έχει μια γλυκιά ή πικάντικη γεύση με λουλούδια και εσπεριδοειδή χροιά . Συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Mollie Katzen περιγράφει τη γεύση ή λεβάντα ως « όμορφες, καθαρές , ευκρινείς » και « ευχάριστα πικρή . " Λεβάντα λουλούδια χρησιμοποιούνται φρέσκα και μπουμπούκια και στελέχη χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα . Φρέσκα λουλούδια έχουν πιο ήπια γεύση από αποξηραμένα . Φύλλα λεβάντας είναι ισχυρότερη γεύση από τα πιο ήπια , λεπτή γεύση άνθη .
Εικόνων ήπια και γλυκιά
Η

Lavendula angustifolia θεωρείται το πιο γλυκό είδη λεβάντας . Αρχικηπουρός Madeline Wadja προτιμά αυτό το είδος για ήπια , γλυκιά γεύση του . Οι τρεις ποικιλίες του Lavendula angustifolia , Hidcote , Munstead και Rosea , ευνοούνται για ζεστά και κρύα ποτά και γλυκά . Φρέσκα λουλούδια από αυτές τις ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για τα επιδόρπια , όπως μπισκότα και κέικ .

Η πικάντικη και Αλμυρές
Η

Δύο ποικιλίες των ειδών Lavendula x intermedia , Προβηγκία και Twickel , είναι πιο πικάντικη με την αυστηρή , φαρμακευτική γεύση της καμφοράς . Αυτά τα φυτά λεβάντας είναι καλύτερα κατάλληλη για αλμυρές συνταγές όπως για εντριβές και μαρινάδες για κρέατα . Herbes de Provence είναι ένα μείγμα από αποξηραμένα βότανα, συμπεριλαμβανομένων θυμάρι , ρίγανη ή μαντζουράνα , θρούμπι, σπόρους μάραθου και λεβάντα που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει το χοιρινό , αρνί , το παιχνίδι , πλούσιο ψάρι και τα λαχανικά .
Εικόνων Χρήσεις

στο βιβλίο μαγειρικής της « Sunlight Café , " Katzen παρουσιάζει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών για την λεβάντα τόσο γλυκές και αλμυρές συνταγές . Ψήνει λεβάντα σε λεμόνι τζάμια γλυκά ψωμάκια , ψητά tomotoes με μυρωδικά de Provence , ψεκάζει φρέσκα λουλούδια σε μέλι - ραντισμένο marscapone και gorgonzola τυριά , και γεύσεις ζάχαρη άχνη με φρέσκα φύλλα . Wadja αρέσει να ζάχαρη γεύση με αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντα και την προσθέτουμε στο λεμονάδα , τσάι , φρέσκα φρούτα , βουτήματα και κουλουράκια . Χρησιμοποιεί λεβάντα αρωματισμένο ξύδια σε σάλτσες και μαρινάτα . Μάγειροι νέοι να χρησιμοποιούν λεβάντα μπορεί να ξεκινήσει υποκαθιστώντας ένα μικρό ποσό για δεντρολίβανο , εσπεριδοειδή ή δυόσμο σε μια συνταγή .
Η
εικόνων