Πώς να Chiffonade Mint Leaves

Υπάρχουν 11 είδη και αναρίθμητες ποικιλίες της μέντας . Δυόσμος και μέντα οδηγήσει το πακέτο ως αγαπημένες γεύσεις . Τα νομισματοκοπεία ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων , το μέγεθος των φυτών και κυρίως τη γεύση του ελαίου μέντας . Ενδιαφέρουσες υβρίδια έχουν παραχθεί όπως μέντα ανανά και μέντα σοκολάτα . Η μέντα έχει πολλές φλέβες και είναι λεπτή και επιρρεπής σε μώλωπες . Σύνθλιψη των φύλλων σε ένα υγρό και , στη συνέχεια, απορρίπτοντας τα στερεά , αναδεικνύει τη γεύση . Μια πιο ελκυστικό τρόπο για να χρησιμοποιούν τα φύλλα μέντας είναι να τους chiffonade . Αυτό αποτρέπει μώλωπες και κάνει διακοσμητικές φέτες λεπτό για γαρνιτούρα ή να προσθέσετε στα τρόφιμα . Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
μαχαίρι του σεφ Μαχαίρι
χάλυβα
Rag

Παρουσίαση Περισσότερες οδηγίες
Η 1

Ακονίστε το μαχαίρι του σεφ σας . Ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι πρέπει να chiffonade ώστε να μην μώλωπα τα φύλλα μέντας και έτσι οι λωρίδες από φύλλο κοπεί εντελώς μέσα . Καλά διαμορφωμένη σκεύη κοπής επίσης να μειώσει την πιθανότητα τραυματισμού διότι το μαχαίρι δεν είναι τόσο πιθανό να γλιστρήσει ή ρολό . 2

Κρατήστε λεπίδα μαχαιριού σας σε γωνία 45 μοιρών και περάστε εμπρός και πίσω σε δύο πλευρές δύο ή τρεις φορές . Διακρίνετε κάτω από το μήκος της λεπίδας για να ελέγξετε για φρέζες και nicks ότι ο χάλυβας πρέπει ακόμα να καταργήσετε.
Εικόνων 3

Μάζεψε φύλλα μέντας από το φυτό ή από μια δέσμη αποθηκεύονται σε ένα ποτήρι νερό στο ψυγείο . Τραβήξτε ή κόβουμε από το παχύ στέλεχος . Τα πλύνετε αν έχετε μόλις τους πάρει από το εργοστάσιο . Στοίβα τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο σε λεπτές τροχαλίες . FineCooking.com λέει δέκα φύλλα ή λιγότερα , θα κάνει μια εφαρμόσιμη στοίβα . Ανοίγουμε τα φύλλα κατά μήκος μέχρι να είναι σφιχτό πακέτο .
Η 4

φέτα μέσω του πακέτου μέντας με μια επαναλαμβανόμενη λικνίζοντας κίνηση με το ένα χέρι , ενώ το άλλο χέρι κρατά τη δέσμη μέντα . Κρατήστε τα δάχτυλά σας μπαίνει στην οποία έχουν στην κατοχή τους το δυόσμο και χρησιμοποιήστε τις κορυφές των δακτύλων σας για να σταθεροποιήσετε τη δέσμη .
5

Κάντε την κάθε φέτα τόσο κοντά όσο το δυνατόν . Αυτό που κάνει το καλύτερο και το ωραιότερο chiffonade . Απλώστε τις φέτες κομμένες και πασπαλίζουμε με τα τρόφιμα . Η chiffonade πρέπει να χρησιμοποιείται γρήγορα πριν σκουραίνει τις επιφάνειες κοπής , έτσι κοπεί μόνο όσο χρειάζεστε .
Η
εικόνων