Πώς να παγώσετε κρεμμύδια ή πράσα

### Για να παγώσετε τα κρεμμύδια:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια.

2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια στα επιθυμητά μεγέθη.

3. Μαυρίστε τα κρεμμύδια βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε αμέσως σε παγόλουτρο.

4. Στραγγίζουμε τα κρεμμύδια και τα στεγνώνουμε.

5. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγή δοχεία, πιέζοντας έξω τυχόν περίσσεια αέρα.

6. Καταψύξτε έως και 12 μήνες.

Για να παγώσετε τα πράσα:

1. Κόψτε τα πράσα, αφαιρώντας τις σκούρες πράσινες κορυφές και τις ρίζες.

2. Πλένουμε καλά τα πράσα, αφαιρώντας τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα που έχουν παγιδευτεί ανάμεσα στα στρώματα.

3. Κόβουμε τα πράσα στα επιθυμητά μεγέθη.

4. Ζεματίστε τα πράσα βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρετε αμέσως σε παγόλουτρο.

5. Στραγγίζουμε τα πράσα και τα στεγνώνουμε.

6. Μεταφέρετε τα πράσα σε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγή δοχεία, πιέζοντας προς τα έξω τυχόν περίσσεια αέρα.

7. Καταψύξτε έως και 12 μήνες.