Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με σπαγγέτι σκουός

Συστατικά:

1 μέτρια κολοκύθα σπαγγέτι

Αλας

Πιπέρι

Ιταλικό καρύκευμα

Ελαιόλαδο

Τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά για το σερβίρισμα)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε το σκουός :Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους. Περιχύνουμε τις κομμένες πλευρές με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

2. Ψήνετε τα κολοκυθάκια :Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα όταν την τρυπήσετε με ένα πιρούνι.

3. Κόψτε το σκουός :Μόλις ψηθεί η κολοκύθα την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τη σάρκα σε κλώνους που μοιάζουν με σπαγγέτι.

4. Καθαρίστε το σκουός :Μεταφέρετε την τριμμένη κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και ιταλικό καρύκευμα για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού ή οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό μπαχαρικό.

5. Κάντε επάνω και σερβίρετε :Περιχύνετε τα κολοκυθάκια με λίγο ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλουμε. Σερβίρετε τα σπαγγέτι ως υποκατάστατο ζυμαρικών με την αγαπημένη σας σάλτσα ή γαρνιτούρες.

Συμβουλές :

- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ψήσετε τα σπαγγέτι νωρίτερα και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.

- Αν δεν έχετε ιταλικό καρύκευμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αποξηραμένου βασιλικού, ρίγανης και σκόνης σκόρδου.

- Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε επικάλυψη πρωτεΐνης ή λαχανικών θέλετε στα ζυμαρικά με μακαρόνια κολοκύθας. Μερικές δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν ψητό κοτόπουλο, κεφτεδάκια, μανιτάρια, ντομάτες και κολοκυθάκια.