Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα σε ζεστό πιάτο

- Μπριζόλα επιλογής (ribeye, strip, φιλέτο κ.λπ.)

- Αλάτι και πιπέρι

- Ελαιόλαδο

- Βούτυρο (προαιρετικό)

- Βότανα και μπαχαρικά (προαιρετικά, όπως σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι κ.λπ.)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη μπριζόλα σας. Στεγνώστε τη μπριζόλα με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά στη μπριζόλα σας σε αυτό το σημείο.

2. Ζεστάνετε την εστία σας. Ανάψτε την εστία σας και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε υψηλή. Περιμένετε να προθερμανθεί η εστία για αρκετά λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πολύ.

3. Προσθέστε λάδι στο ζεστό πιάτο. Μόλις ζεσταθεί η εστία, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στην επιφάνεια. Το λάδι πρέπει να αρχίσει αμέσως να τσιγαρίζει.

4. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σας στην εστία. Τοποθετήστε απαλά τη μπριζόλα στο ζεστό πιάτο. Προσέξτε να μην πιτσιλίσετε τον εαυτό σας με καυτό λάδι.

5. Μαγειρέψτε τη μπριζόλα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας και το επιθυμητό ψήσιμο. Για μια σπάνια μπριζόλα, μαγειρέψτε για 2 λεπτά ανά πλευρά. Για μια μέτρια σπάνια μπριζόλα, μαγειρέψτε για 2 1/2 λεπτά ανά πλευρά. Για μια μέτρια μπριζόλα, μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανά πλευρά. Για μια καλοφτιαγμένη μπριζόλα, μαγειρέψτε για 3 1/2 λεπτά ανά πλευρά.

6. Γυρίστε τη μπριζόλα μέχρι τη μέση του ψησίματος. Αφού ψηθεί η μπριζόλα για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε την και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά.

7. Προσθέστε βούτυρο στη μπριζόλα (προαιρετικά). Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στη μπριζόλα κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια γευστική κρούστα στη μπριζόλα.

8. Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Μόλις ψηθεί η μπριζόλα στην επιθυμητή ποσότητα, αφαιρέστε την από την εστία και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλη τη μπριζόλα, με αποτέλεσμα μια πιο τρυφερή και γευστική μπριζόλα.

Συμβουλές:

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας έχει ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα.

- Αν δεν έχετε εστία μαγειρέματος, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη μπριζόλα σας σε γκριλ τηγάνι ή μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

- Σερβίρετε τη μπριζόλα σας με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή μια σαλάτα.