Πώς να φτιάξετε σούπα τσένταρ με μπρόκολο

* 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

* ½ μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας

* 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

* 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

* ½ φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ

* ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.

4. Προσθέστε το μπρόκολο, το ζωμό λαχανικών, και αλατοπίπερο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.

5. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και το τριμμένο τυρί τσένταρ. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και η σούπα να γίνει ζεστή και να αφρίσει.

6. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον τυρί και μαύρο πιπέρι, αν θέλετε.