Πώς να παγώσετε το Acorn Squash

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C).

2. Πλένουμε την κολοκυθιά και τρυπάμε τη φλούδα σε πολλά σημεία με ένα κοφτερό μαχαίρι.

3. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί και ψήστε τα για 40-50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η σάρκα και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι.

4. Βγάζουμε τα κολοκυθάκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

5. Μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.

6. Αφαιρέστε τη σάρκα από το δέρμα και τοποθετήστε τη σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

7. Επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.

Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σκουός βελανιδιών:

1. Ξεπαγώστε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

2. Μόλις αποψυχθεί, η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί μαγειρεμένο σκουός βελανίδι.

Συμβουλές για την κατάψυξη κολοκυθιού:

- Για εξοικονόμηση χώρου, μπορείτε να καταψύξετε τον πουρέ κολοκυθιού βελανιδιού αντί για ολόκληρο το σκουός. Απλώς πολτοποιήστε τη μαγειρεμένη σάρκα της κολοκύθας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, καταψύξτε σε δοχεία κατάλληλα για την κατάψυξη.

- Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τους σπόρους κολοκυθιού βελανιδιού. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τους σπόρους και στεγνώστε τους. Απλώστε τους σπόρους σε ένα ταψί και ψήστε στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμούς C) για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια φυλάξτε τους σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

- Το κατεψυγμένο σκουός βελανιδιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες και κάρυ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως επικάλυψη για σαλάτες και πίτσες.