Πώς μπορώ να κάνω το τσίλι πιο παχύ;

1. Σιγοβράστε το τσίλι περισσότερο. Αυτό θα επιτρέψει στο υγρό να εξατμιστεί, μειώνοντας τον όγκο και αυξάνοντας το πάχος.

2. Προσθέστε έναν πολτό από άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε ίσα μέρη άμυλο καλαμποκιού και νερό για να σχηματιστεί ένας πολτός. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά το πολτό στο τσίλι μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

3. Προσθέστε masa harina. Το Masa harina είναι ένα είδος κορν φλάουρ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ταμάλε και τορτίγιας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να πήξει το τσίλι. Ανακατεύουμε το masa harina στο τσίλι μέχρι να διαλυθεί και να πήξει το τσίλι.

4. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού ή κράκερ. Τα ψίχουλα ψωμιού και τα κράκερ μπορούν να βοηθήσουν στην απορρόφηση της περίσσειας υγρών και στην πυκνότητα του τσίλι. Ανακατεύουμε λίγο λίγο την ψίχα ψωμιού ή τα κράκερ μέχρι το τσίλι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

5. Προσθέστε πολτοποιημένα λαχανικά. Τα πολτοποιημένα λαχανικά, όπως τα καρότα, οι πατάτες ή τα φασόλια, μπορούν να βοηθήσουν στο να πυκνώσει το τσίλι και να προσθέσει επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε τα πολτοποιημένα λαχανικά στο τσίλι μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

6. Προσθέστε τριμμένο τυρί. Το τριμμένο τυρί μπορεί να βοηθήσει να πήξει το τσίλι και να προσθέσει επιπλέον γεύση και κρέμα. Ανακατεύουμε λίγο λίγο το τριμμένο τυρί μέχρι να λιώσει και να πήξει το τσίλι.

7. Προσθέστε ένα ρούχο. Το roux είναι ένα μείγμα από αλεύρι και λίπος που χρησιμοποιείται για να πήξει σάλτσες και σούπες. Για να φτιάξετε ένα ρου, ζεστάνετε λίγο λάδι ή βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, χτυπήστε με το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ροδίσει. Ανακατεύουμε το ρουξ στο τσίλι μέχρι να πήξει.