Πώς να φτιάξετε ρολά κανέλας κολοκύθας

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για το ρολό

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού συν 1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά

* 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (115 έως 120 βαθμοί F)

* 1/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα

* 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

* 3 κουταλιές της σούπας συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

* 1/4 φλιτζάνι (1/2 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

* 1 μεγάλο αυγό

* 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα, μαλακωμένο

* 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Για να φτιάξετε ζύμη

Στο μπολ του μίξερ με τον γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά.

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί στην αφή (115 έως 120 βαθμούς F). Προσθέστε το γάλα, τον πουρέ κολοκύθας, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας στο μείγμα του αλευριού.

Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά ή μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει μια μπάλα.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

2. Για να φτιάξετε γέμιση κανέλας

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.

3. Για να συναρμολογήσετε ρολά

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

Λαδώνουμε ένα ταψί 9x13 ιντσών.

Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση. Ανοίξτε κάθε μισό σε ένα ορθογώνιο 12x8 ιντσών.

Απλώστε το 1/2 του μαλακωμένου βουτύρου σε κάθε παραλληλόγραμμο της ζύμης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας.

Πασπαλίστε το 1/2 της γέμισης κανέλας πάνω από κάθε παραλληλόγραμμο ζύμης.

Με τη μακριά πλευρά, τυλίξτε κάθε ορθογώνιο της ζύμης σφιχτά. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους για να σφραγιστούν.

Κόβουμε κάθε ρολό σε 12 φέτες.

Τοποθετούμε τα ρολά στο έτοιμο ταψί, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.

4. Για να ψήσετε ρολά

Ψήνετε τα ρολά στον προθερμασμένο φούρνο για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

5. Για να κάνετε παγετό

Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.

6. To Frost Rolls

Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Απλώνουμε το κρέμα τυριού frosting πάνω από τα ρολά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.