Πώς να φτιάξετε σπιτικές σάλτσες

Συστατικά:

* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

* 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* Κονσέρβα 28 ουγκιών θρυμματισμένες ντομάτες

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Προσθέτουμε τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

5. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σάλτσα πέστο

Συστατικά:

* 2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου βασιλικού

* 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

* 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

* 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το κουκουνάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

2. Επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σάλτσα Αλφρέντο

Συστατικά:

* 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

* 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

3. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και αφήστε να σιγοβράσει.

4. Προσθέστε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.

5. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σάλτσα Μαρινάρα

Συστατικά:

* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

* 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 κουτάκι 28 ουγκιών θρυμματισμένες ντομάτες

* 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Προσθέστε τις ντομάτες θρυμματισμένες, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

5. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σάλτσα Teriyaki

Συστατικά:

* 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

* 1/4 φλιτζάνι mirin

* 1/4 φλιτζάνι σάκε

* 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

* 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

* 1/4 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το σάκε, την καστανή ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού.

2. Χτυπάμε στο νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.