Πώς να παγώσετε τα μήλα για πίτες

2. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

3. Blanch Apples: Ρίξτε τις φέτες μήλου στο σιρόπι ζάχαρης που σιγοβράζει. Βράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Το ζεμάτισμα βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης των μήλων και αδρανοποιεί τα ένζυμα που τα κάνουν να μαυρίζουν.

4. Cool Apples: Στραγγίζουμε τις φέτες μήλου από το σιρόπι ζάχαρης και τις μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Αυτό θα βοηθήσει να αποτρέψει τα μήλα από το να γίνουν χυλώδη όταν καταψύχονται.

5. Στεγνώστε τις φέτες μήλου: Στεγνώστε τις φέτες μήλου με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό υγρό. Η υγρασία μπορεί να κάνει τα μήλα να συσσωρεύονται όταν καταψύχονται.

6. Προετοιμάστε σακούλες κατάψυξης: Απλώστε μερικές σακούλες αποθήκευσης κατάψυξης σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας.

7. Συσκευάστε μήλα: Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες μήλου σε κάθε σακούλα κατάψυξης. Συσκευάστε τις φέτες χαλαρά για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.

8. Αφαιρέστε την περίσσεια αέρα: Πιέστε απαλά τις σακούλες για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα. Κλείστε τις σακούλες σφιχτά, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα ελεύθερου χώρου στην κορυφή για να επιτρέψετε την επέκταση.

9. Ετικέτα και πάγωμα: Σημειώστε τις σακούλες με την ημερομηνία και το περιεχόμενο. Τοποθετήστε τα σακουλάκια στην κατάψυξη και καταψύξτε έως και 8-12 μήνες.

Πρόσθετες συμβουλές :

- Χρησιμοποιήστε φρέσκα, σφιχτά μήλα που δεν έχουν μώλωπες ή κηλίδες.

- Όταν κόβετε τις φέτες μήλου, προσπαθήστε να τις διατηρήσετε ομοιόμορφες σε πάχος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

- Προσαρμόστε την ποσότητα του σιροπιού ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για πιο γλυκές πίτες, χρησιμοποιήστε περισσότερη ζάχαρη. για τάρτες, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης.

- Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες φέτες μήλου απευθείας από την κατάψυξη στις πίτες σας. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε. Απλώς προσθέστε τις παγωμένες φέτες μήλου στην κρούστα της πίτας σας με τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή.