Πώς να φτιάξετε γλάσο με καστανή ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένη) καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου

- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

- 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν

- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 (8-10 λίβρες) ζαμπόν με κόκαλα, πλήρως ψημένο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F (165 βαθμούς C).

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαύρη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα Dijon, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.

3. Τοποθετούμε το ζαμπόν σε ένα ταψί και περιχύνουμε με το γλάσο.

4. Σκεπάζετε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

5. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το ζαμπόν και να αφρατέψει το γλάσο και να καραμελώσει.

6. Αφήνουμε το ζαμπόν να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το χαράξουμε και το σερβίρουμε.