Πώς να μαγειρέψετε λευκές γαρίδες

* 1 κιλό λευκές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί

* 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας

* 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

* 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.

3. Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.

4. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Προσθέστε το λευκό κρασί και το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση.

6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

7. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Προσθέστε το μείγμα με το καλαμποκάλευρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

9. Προσθέστε τις γαρίδες πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν.

10. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

* Για να ξεφλουδίσετε και να κάνετε devein γαρίδες, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια ρηχή τομή στο πίσω μέρος της γαρίδας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε το κέλυφος και τη φλέβα.

* Αν δεν έχετε λευκό κρασί στο χέρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε ζωμό κότας ή νερό.

* Για πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού στη σάλτσα.

* Σερβίρετε λευκές γαρίδες με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως ρύζι, ζυμαρικά ή λαχανικά.