Πώς να φτιάξετε κρεατοφλουδένια από το μηδέν (όπως ακριβώς η μαμά χρησιμοποιεί το φτιάχνει)

Το να φτιάχνετε κρεατικά από την αρχή είναι ένας απλός και ικανοποιητικός τρόπος για να απολαύσετε ένα κλασικό comfort food. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα-βήμα για το πώς να φτιάχνετε φραντζολάκια όπως παλιά η μαμά:

Συστατικά:

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

- 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού

- 1/2 φλιτζάνι γάλα

- 1 αυγό

- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, την ψίχα ψωμιού, το γάλα, το αυγό, την κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να ενσωματωθούν καλά.

3. Πλάθετε το μείγμα σε σχήμα καρβέλι και το βάζετε σε μια λαδόκολλα 9x5 ιντσών για καρβέλι.

4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Αλείψτε το μείγμα πάνω από τη φρυγανιά.

5. Ψήνετε το κρεατοψαλιδάκι στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που εισάγεται στο κέντρο του ψωμιού καταγράψει τους 160°F (70°C). Αν θέλετε μια τραγανή εξωτερική κρούστα, μη διστάσετε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400-425°F (204-218°C) κατά τα τελευταία 10 λεπτά του χρόνου ψησίματος.

6. Βγάζετε τη φραντζόλα από τον φούρνο και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε.

7. Απολαύστε το σπιτικό σας κρεατάκι με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ, πράσινα φασόλια και σάλτσα!